多种类型的扁豆，包括黑色，绿色和红色小扁豆，可用于制作数十种不同的扁豆汤。 LIVESTRONG.COM的MyPlate的一种流行的扁豆汤配方变化要求将鸡肉或蔬菜汤和橄榄油与扁豆，芹菜，洋葱和胡萝卜结合在一起。 这汤是健康的膳食选择，并且包含多种营养素。
热量低
一份小扁豆汤含163卡路里。 如果您每天节食2, 000卡路里，那么这将占您每日卡路里摄入量的8.1％。 虽然您的营养需求可能会因健身目标，性别和生活方式而异，但一顿典型的餐点应具有300至600卡路里的热量-小扁豆汤是一个很好的选择，可以帮助您保持在建议的卡路里范围内。
大量营养素的良好来源
小扁豆是健康的碳水化合物来源，碳水化合物是人体中大量的营养素，可以转化为葡萄糖，从而提供能量。 每份扁豆汤可提供26.7克碳水化合物。 膳食计划应包括女性每天225克碳水化合物或男性每天325克碳水化合物。 这汤是蛋白质的好选择。 一份建议贡献8克蛋白质，建议的每日摄入量为女性46克或男性56克。
高纤维
多吃扁豆汤以增加纤维摄入量； 该汤每份含11.1克纤维-每天应消耗的25至38克纤维中相当一部分。 纤维有益于您的消化系统和肠道，防止腹泻，便秘和憩室炎。 2009年5月出版的《美国饮食协会杂志》上的研究表明，如果美国人每天吃掉1/2杯小扁豆或其他干豆，他们的整体饮食就会得到改善，部分原因是纤维含量增加录取。
铁的优质来源
一份扁豆汤可以满足或几乎满足您每天对铁的全部需求。 女性每天需要的铁比男性多-分别为18毫克和8毫克。 此汤一份含铁16.2毫克，可促进红细胞的产生，对帮助您保持贫血至关重要。 此汤还提供钾，维生素A，维生素C，钙，维生素E，硫胺素，核黄素，烟酸，维生素B6，磷，镁，锌，锰和泛酸。
注意事项
虽然扁豆汤中的脂肪含量不高，但每份摄入的脂肪量为6.9克。 您可以通过选择低脂肉汤来减少脂肪。 您的饮食计划应每天包括44至78克脂肪-坚持每天2, 000卡路里的饮食，约占每日卡路里的20％至35％。
