解冻方法与食品安全
在开始之前，您应该知道不是必须在微波炉中解冻鸡肉。 美国农业部食品安全检查局（USDA Food Safety and Inspection Service）解释说，从冷冻状态烹饪食物是安全的。 唯一需要注意的是，烹饪时间可能会增加多达50％。
如果您时间不多，最好用微波炉解冻鸡肉。 根据USDA，您也可以在冰箱或冷水中安全解冻肉类，但是这些方法花费的时间更长。
在解冻鸡胸肉时，最大的禁忌就是将其放在柜台上。 根据美国农业部的数据，一旦生肉开始融化并变热至40华氏度以上，则在冷冻前肉中可能存在细菌。 美国卫生与公共服务部指出，有害细菌在40至140华氏度之间繁殖最快。
食物中毒不好玩，因此遵循一些基本的食物安全建议可以帮助您避免生病。
微波炉解冻鸡
这是您需要做的：
- 拆下包装：密歇根州立大学扩展（MSU）建议取下所有包装，包括保鲜膜和泡沫塑料托盘，因为它可能不是很耐热。 结果，它可能在微波炉中融化，使鸡肉暴露于有害化学物质中。
- 使用微波炉安全的容器： MSU建议将肉放入微波炉安全的容器中，并松散地覆盖。
- 为鸡胸除霜：选择微波炉上的除霜功能。 MSU解释说，此功能的功耗为30％。 根据鸡胸的大小，最多可能需要三到五分钟才能在微波炉中解冻鸡胸。
- 旋转鸡肉：许多微波炉会自动旋转食物，使食物融化均匀。 但是，如果使用的微波不旋转，则必须将其打开一半才能转动容器。 这样做时避免触摸肉； 根据USDA，建议不要接触半熟的食物，因为存在的细菌可能尚未被破坏。
- 立即煮鸡：将鸡解冻后，立即煮。 您可以在微波炉本身，炉子，烤箱或烧烤炉中烹饪。 及时烹饪是确保立即杀死所有细菌的最佳方法。 另一方面，将其遗漏给细菌一个繁殖的窗口。
如果您正在寻找鸡胸肉的食谱，LIVESTRONG.com建议您使用柠檬和刺山柑作为一种快速，简单且健康的鸡胸肉食谱。 只需在不沾油的平底锅里煮鸡肉约八到十分钟，直到两面都变成棕色，然后将其整个煮熟。 将一些柠檬汁和刺山柑加入锅中，然后将其旋转一分钟。 将它们放在鸡肉上。 用新鲜的欧芹装饰。
根据美国农业部的数据，每100克鸡肉中含有165卡路里的热量，20.4克的蛋白质，8.1克的脂肪和1.06克的碳水化合物。 它还提供钙和维生素A。
