如何制作不含酵母的白面包？

没有酵母制成的面包称为快速面包或苏打面包。 在普通酵母面包中，产生亮度和质地的小气孔是酵母释放出的气体的结果。 在快速面包中，通气孔是由小苏打和酸性成分（通常是酪乳，酸奶油或醋）之间的化学反应制成的。 最常见的白色速食面包是爱尔兰苏打面包。 这是在桌子上放一块面包的快捷简便的方法。

在切板的爱尔兰苏打面包。 图片来源：bhofack2 / iStock / Getty Images

步骤1

将烤箱预热至350华氏度。

第2步

将面粉，糖，发酵粉和盐放在一个碗中。

第三步

将鸡蛋打在第二个碗中，然后在鸡蛋中加入牛奶和醋。 击败直到合并。

步骤4

将鸡蛋混合物加入面粉混合物。 搅拌直至合并。

第5步

用黄油在面包盘上加油脂，然后将面糊倒入面包盘。 烤一小时。

第6步

从烤箱中取出锅。 从平底锅中取出面包，并在冷却架上冷却。

您需要的东西

• 1茶匙 牛油

  9 x 5英寸的面包盘

  2个大搅拌碗

  搅拌匙

  3杯面粉

  2茶匙 发酵粉

  1/2茶匙 盐

  2个蛋

  1/2杯糖

  1 1/2杯牛奶，脱脂牛奶或全脂牛奶

  1 1/2汤匙 尖酸刻薄

  冷却架

小费

警告

苏打面包与酵母面包的质地不同。 它不能很好地结合在一起以形成三明治。 它也不是很好。 苏打面包的最佳用途是在烘烤后半小时到一个小时内将其作为汤或色拉的佐料。 如果要保留多个小时，请在冷却后立即将面包用铝箔包裹。 这样做可以改善质地和味道。