有一定条件的人必须限制草酸盐的摄入。 草酸盐是许多植物中发现的一种物质。 在体内，它可以与钙结合形成晶体，有助于肾结石和痛风。 它还促进炎症，加剧炎症性疾病，如类风湿关节炎。 马铃薯和红薯都含有较高的草酸盐。 请咨询您的医生，以确定您每天可以摄入多少草酸。
背景
对于有肾脏问题或对草酸盐水平敏感的疾病的患者，医师建议限制草酸盐饮食。 低草酸盐膳食计划将您的饮食中草酸盐的摄入量限制为每天约50毫克或更少。 但是，限制取决于您的具体情况。 有些人被允许多吃一点，而另一些人则建议少吃一些。
红薯
食物中的草酸盐含量差异很大，分为低，中，高和非常高的组。 尽管红薯被认为是一种营养食品，但它们被归类为草酸盐含量很高，不适合低草酸盐饮食的人食用。 匹兹堡大学医学中心（University of Pittsburgh Medical Center）认为，每份草酸含量低于2毫克的食物被认为含量很低。 根据代顿儿童医学中心的数据，一份4盎司的煮熟的地瓜含有141毫克的草酸盐。
土豆
尽管土豆的草酸盐含量不如红薯高，但它们仍被视为高草酸盐食品。 高草酸盐食品被描述为每份含有10至50毫克草酸盐。 一个中等的爱达荷州马铃薯含有64毫克烤制的草酸盐。 根据代顿儿童医学中心的说法，一份土豆的一半含有约32毫克的草酸盐。
注意事项
如果您的饮食限制草酸盐含量，则应避免使用红薯。 甚至一小份的地瓜也含有超过可接受量的食物。 另一方面，根据每天允许的草酸盐含量，可以少量食用土豆。 例如，马铃薯的四分之一含有约16毫克的草酸盐，只要您的其他餐食中的草酸盐含量非常低，这可能是可行的。 请咨询您的医生以确定适合您的状况的食物类型和数量。
