我如何平移

巨大的，可在您口中融化的波特礼堂牛排无疑是牛排之王，它同时包含纽约地带和菲力牛排。平移煎锅房将其结皮，然后在烤箱中煮熟，这是更常见的做法，但是您也可以一直煎牛排。

尽管通常在平底锅中将波特里牛排烤熟，然后在烤箱中煮熟，但是如果您的时间不多，您也可以将波特里牛排煎炸。图片来源：bonchan / iStock / GettyImages

这是一个较快捷的选择，但是如果您煎炸一间搬运工，则需要您多加注意和互动。做对了，这是您可能会遇到的最美味，最多汁，最丰盛的饭菜之一；但是，由于它是高脂肪，高热量的菜肴，因此请保留在极少数情况下使用。

小费

尽管通常在平底锅中将波特里牛排烤熟，然后在烤箱中煮熟，但是如果您的时间不多，您也可以将波特里牛排煎炸。

用纸巾拍干行李房，然后提前1-2小时在粗糙的犹太洁食或海盐的帮助下将其上油，然后放在柜台上。这样可以抽出牛肉中的水分并调味。

往远处加盐可为调味水提供足够的时间，以使其重新吸收到牛排中。盐太接近烹饪而被吸走的水分会在锅中蒸发，从而产生干燥的肉。在烹饪之前，加入新鲜的胡椒粉调味。

用中高温加热大型铸铁，不锈钢或其他高质量的重锅几分钟。将几滴水倒入锅中；当它们立即嘶嘶作响并蒸发时，它已被适当加热。

给锅盖上食用油，等待约30秒钟，使其加热至具有水样稠度。

将门房放在锅中，放置约2分钟。刚开始时它会有点粘，但是当它变褐变时它是免费的。

用钳子将其旋转，再在另一侧烧2分钟。将牛排转回第一面，将燃烧器的温度降低至中等水平，这样您就可以继续煎炸而不会烧焦外部。

在平底锅中加入一两块无盐黄油。让它融化，然后再次转动牛排。经常在勺子的顶部加油和黄油，以使其在纽约州长房的顶部上。

这有助于更快地煮熟，这是有益的，因为较小的里脊肉片（脂肪少得多）比煮熟的牛排的里脊肉要长。

每隔一分钟左右翻转一次牛排，直到您继续烹饪并烤熟。美国国家营养与营养学会建议您将任何牛排煮至最低华氏145度的内部温度，这大约是中等水平。

当将即时读取的温度计插入牛排的中心而没有碰到骨头时，内部温度要比所需的最终温度低5度，从锅中取出门房。

尽管烹饪时间各不相同，但作为一般指南，2英寸厚的门房应大约需要12分钟才能达到中等温度。

按照美国农业部的建议，将门房放在盘子上至少3分钟。它的温度从余热中至少爬升了5度，其汁液在烹饪过程中释放后又沉降回到了肌肉纤维中，因此切成牛排时它们不会流血。

腌制后让牛排静置，以减少冰箱的冷却；肉的冷却程度越低，煮熟的速度就越快且越均匀，从而形成更鲜美的波特波特食谱。

根据美国农业部的建议，不要让肉在室温下放置2小时以上。这可能导致有害细菌的生长。

在烹饪时间快要结束时，如果需要，可以在牛排上放一些新鲜的香草，香料和芳香剂，例如迷迭香，龙蒿，百里香，花椒或切碎的大蒜。烘烤有助于散发其风味。