碘是人体在甲状腺前部器官中产生激素所需的化学元素和重要营养素。 这些甲状腺激素有助于调节蛋白质的产生，能量代谢以及正常的生长发育。 碘来自多种天然来源，例如牛奶。 没有碘，人体可能会出现碘缺乏症，这会导致甲状腺功能减退，甲状腺肿大和儿童智力低下。
牛奶中的碘
牛奶是碘的天然来源，有助于为母牛的幼仔提供适当的营养价值。 碘存在于农场主给奶牛的牛饲料中，并最终进入牛奶中。 其他由牛奶制成的乳制品，例如奶酪，冷冻酸奶和冰淇淋，也含有碘。
变化
碘的含量可能会根据季节变化以及制造商制备牛奶的方式而有所不同。 例如，冬季牛奶的平均碘含量明显高于夏季。 它也可能随时间变化。 在1965年至1980年之间，牛奶中的碘含量增加了300％至500％，这主要是由于牛饲料的变化。 但是，从1986年开始，每头母牛每天允许的碘含量限制为10毫克，实际上导致牛奶中的碘减少。
碘含量
2004年，来自波士顿医学中心和伊朗Golestan大学医学院的一组研究人员在《临床内分泌与代谢杂志》上发表了一项研究，研究了18种品牌的牛奶。 他们发现，所有样品每250毫升中至少含有88克碘，大约是一份。 某些样品每份最多含168微克。 每5盎司婴儿配方奶的碘含量为16.2至56.8微克。
推荐摄入量
医学研究所已将成年男性和女性的碘饮食推荐剂量设定为每天仅150微克。 对于孕妇，该数量增加到220微克。 母乳喂养的妇女每天至少需要290微克。 对于美国人群来说，牛奶占推荐的每日碘摄入量的很大一部分，并且从牛奶中摄入过多碘的危险几乎没有。 食品和营养委员会将成人的每日碘摄入上限设定为1.1毫克或1, 100微克。 但是，通过富含碘的食物的某些组合，可能会摄入过多的碘。 碘过量不一定会导致甲状腺功能正常的人甲状腺功能异常，但肯定会导致甲状腺疾病患者出现问题。
