您是否想过薄荷提取物与烘烤中的油有什么区别？ 替代薄荷提取物之前，请务必先了解它们的区别。
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通常，当您使用精油代替薄荷提取物时，应使用食谱中用量的四分之一。
薄荷提取物vs油
了解提取物和精油之间的差异可以帮助您替代薄荷提取物，而不会改变菜肴的口味。 提取物和油都来自同一家工厂。 根据美国农业部的说法，薄荷植物的学名是 薄荷（Mentha×piperita L）。
这种多年生草本植物原产于北美，并且生长非常迅速，有时甚至可以成为入侵植物。 那么使用薄荷提取物和食用油到底有什么区别？ 制造商在制作提取物或精油时使用不同的方法从该植物中获得香气。 这导致薄荷提取物与油的主要区别：不同的浓度水平。
制造商使用液态碱（通常是酒精）制成提取物。 但是，精油来自植物的挤压直到油出来。 由于提取物是用酒精稀释的，而精油不是，因此薄荷油比许多食谱所要求的提取物浓缩得多。 这就是为什么油经常被用作香气的原因。
代替薄荷油烹饪
如果您是那种喜欢精油用于芳香疗法或对健康有益的人，则可能会有薄荷油摆在身边。 毕竟，它是对您的健康最好的精油之一。 因此，如果您要制作薄荷甜点，则可以考虑使用精油代替薄荷提取物。
使用薄荷油烹饪时，请使用食谱要求的提取量的四分之一。 例如，如果食谱要求1茶匙的薄荷提取物，则只需使用1/4茶匙的薄荷油。 这少量将为您带来丰富的薄荷风味。
在开始用精油烹饪之前，请确保已采取所有适当的预防措施。 薄荷虽然可以带来多种健康益处，但使用某些精油也存在风险。 据国家首都毒药中心称，各种各样的薄荷油被称为“薄荷油”会引起肝脏问题。
少量食用薄荷油是安全的。 但是，美国国家医学图书馆警告不要对这种浓缩油服用过量。 食用超过正常量的薄荷油会导致呼吸，消化和肾功能出现问题。
