您的身体需要铁将氧气带入红细胞。 铁含量低会导致疲劳，呼吸急促和思维困难。 铁含量过高也会引起健康问题，包括肝损害。 您可以从饮食中继承比正常吸收更多铁的趋势。 酒精也会影响铁的吸收； 如果您喝大量的啤酒或其他酒精，则可能会吸收比正常水平更大的铁。 如果您的铁水平很高，请与您的医生讨论酒精摄入量。
铁吸收
您的身体不会吸收食物中所有的铁。 影响铁吸收的因素很多，包括消耗的铁类型。 您吸收的肉中的“血红素”铁比谷物和蔬菜中的“非血红素”铁要吸收更多。 美国国家消化系统疾病信息交换所指出，如果您继承了HFE基因的缺陷，您将吸收大约30％的铁消耗，而没有缺陷的人则吸收10％的铁。
酒精的影响
任何类型的酒精，包括啤酒，都会增加铁的吸收。 Iron Disorders Institute解释说，虽然并非所有重度饮酒者都会产生铁过载，但20％到30％的人吸收的铁是正常人的两倍。 华盛顿大学医学中心在2004年5月的《胃肠病学》杂志上发表的一项研究发现，与不喝酒的人相比，每天喝多于两种酒精饮料的人的铁超载显着增加。 每天喝少于两杯的饮料可将缺铁性贫血的风险降低40％。 酗酒者经常会缺锌。 锌有助于调节人体吸收的铁量。
风险性
铁超负荷和大量饮酒都会导致肝损害。 您的身体会在肝脏，心脏和胰腺等组织中储存过多的铁。 随着时间的推移，肝细胞中引起疤痕肝，肝硬化叫伤害。 如果大部分肝硬化并无法正常工作，则可能会发展为肝功能衰竭。 伤痕累累的肝细胞不会再生。 对于肝硬化唯一的治疗方法就是肝移植。
非洲啤酒
在非洲酿造的自制啤酒中可能含有大量铁，这些铁是从用于酿造的金属罐或铁桶中浸出的。 如果您出国旅行并遇到铁过载的问题，请避免在金属容器中酿造的自制啤酒，该金属容器不仅可能含有铁，还可能含有其他污染物。
