尽管有些人认为如果您患有糖尿病，则需要放弃所有甜食，但事实并非一定如此。 选择正确的食物并全天适当计划碳水化合物的摄入量，可能会偶尔使人沉迷。 冰淇淋中确实含有碳水化合物，可以使您的血糖水平有所提高，但不一定会导致血糖升高。
碳水化合物含量
冰淇淋的碳水化合物含量会有所不同。 1/2杯巧克力软饮料或等量的除巧克力外的无脂，无糖冰淇淋均含有约19克碳水化合物。 另一方面，优质香草冰淇淋可多达24克，而其他优质香料（例如包含大块糖果或其他糖果的那些香料）的碳水化合物含量甚至更高。 糖尿病人一碳水化合物的含量为15克，而糖尿病患者通常每餐可食用三至五份食物或每份小吃一至两份食物，并且仍保持相对稳定的血糖水平。 这意味着1/2杯冰淇淋可占据一餐食物中碳水化合物的一半，并且所含碳水化合物的数量可能超过零食中所允许的碳水化合物。
血糖生成指数
血糖指数有助于预测特定食物在进食后可能会增加多少血糖水平。 血糖指数低于55或低于55的食物不会导致血糖水平显着增加，而得分高于76的食物则不会导致血糖大幅上升。 普通的半香草，半巧克力冰淇淋的GI为57，低脂覆盆子波纹的GI为79。但是，某些低脂冰淇淋的GI可低至24，而优质的巧克力冰淇淋GI大约为37
血糖负荷
血糖指数未考虑典型的份量。 因此，血糖负荷可能是评估食物对血糖水平潜在影响的更好方法。 任何低于10的分数均被视为低分。 大多数冰淇淋，即使是具有较高GI得分的覆盆子波纹，也仍然属于较低的类别，得分范围从1到9。这意味着，只要将食用量控制在50克以内，就不应该不利地影响您的血糖水平。 这将略少于1/3杯的软冰淇淋，约1/4杯的优质冰淇淋或略多于1/3杯的无脂冰淇淋。
最小化影响
含有阿斯巴甜，山梨糖醇或甘露糖醇的冰淇淋，与那些以其他类型甜味剂进行甜味的冰淇淋相比，血糖升高的可能性较小。 选择不含添加物的冰淇淋，例如糖果，饼干或风味漩涡。 寻找碳水化合物含量低的冰淇淋，并与血糖指数低或碳水化合物含量低的食物一起食用，少吃一顿，因为这会降低餐食或点心对血糖水平的总体影响。 例如，您可以在碗中装满低GI值的水果，例如草莓或桃子，然后在上面放一小撮香草冰淇淋。
