瘦牛肉（例如伦敦烤）可提供许多健康益处。 根据美国农业部的FoodData Central，这些物质包括用于健康骨骼的蛋白质，用于免疫系统支持的锌和硒，用于健康血液的铁，烟酸以增强良好的胆固醇以及维生素B6和B12。
有多种方法可以烹制伦敦肉，从而使肉质鲜嫩可口。 由于切割通常是瘦肉，因此从良好的腌泡汁开始很重要。
选择和腌制伦敦烤
正确选择和腌制肉类是嫩嫩可口的伦敦烤鸡的关键。 选择顶部圆形的伦敦肉块，并检查以确保其厚度始终相同，以确保均匀烹饪。 USDA食品安全和检验服务部门建议，在“出售日期”后的三到五天内烹饪或冷冻肉类。
如果可能的话，选择草食或有机牛肉-对您更好，对环境更可持续。 根据食谱或与橄榄油，香醋或红酒，酱油，切碎的大蒜，姜，盐，胡椒或欧芹，牛至或月桂叶的组合调味料，准备腌料。
做足够的腌料以覆盖肉。 用一些长而浅的切口在肉的表面上划痕，以使腌料渗透并把肉放入腌料中。 盖上盖子并冷藏过夜。
烤伦敦烤
要烧烤伦敦烤鸡，请将其从腌料中取出，用新鲜的黑胡椒粉和海盐调味，然后将其放在烤架上。 注意不要过度烹饪，因为伦敦烤肉将很快变得艰难。
根据营养与营养学会的建议，将牛肉煮至至少145 F，以减少食源性疾病的风险。 理想情况下，烹饪至内部温度大约为155 F至160F。
里面的肉应该是粉红色的，外面要烧焦的。 将其移至盘子中，静置五分钟后再切片。 伦敦烤鸡肉将继续在盘子上烹饪，因此请立即食用以使其柔软。
烤伦敦烤
您可以用以下两种方法之一烘烤伦敦烤盘：箔纸或在烤架上。 要烤箔，请从腌料中取出肉并将其用重铝箔紧紧密封。 在箔上开一个小孔以排出蒸汽。 将肉放在烤盘中，并在盘底添加约1英寸的水，腌泡汁或红酒。
通过在400 F下烘烤2至3个小时，在烤箱中缓慢煮伦敦烤鸡，并在蒸发时添加更多液体。 您也可以尝试将肉放在一个高的烤架上，每侧高烤六到八分钟。
这项技术将导致伦敦烤鸡做得不太好，外部略有烧焦。 但是，请仔细观察，因为用这种方法很容易煮熟肉。
慢炖锅伦敦烤
在慢炖锅中准备伦敦烤饼是确保均匀烹饪和嫩肉的好方法。 将腌制的肉与切成薄片的大蒜，月桂叶，水，酱油或伍斯特郡酱汁和切成薄片的洋葱一起放入慢炖锅中。
盖上锅盖并煮低过夜，或八到十小时。 如果您喜欢外表较脆的肉，请将肉的两面在烤架上烤一下，然后再放入慢炖锅中。
