不要仅仅将蔬菜视为兔子食品，而就营养而言，这些植物才是真正的动力。 如果您经常说“我不吃水果或蔬菜”，那么您应该注意这些食物所提供的许多好处。
吃水果和蔬菜
看，当您的父母让您在晚餐时吃完西兰花或在您的午餐中带一个苹果去学校时，他们正在做某事。 水果和蔬菜富含人体所需的营养。 如果您不食用它们，则会增加缺乏和患病的风险。
没有水果和蔬菜的饮食几乎总是不健康的。 美国农业部强调，吃水果和蔬菜的人患慢性病的可能性较小，没有水果和蔬菜的饮食可能会导致癌症，心脏病，肥胖症和2型糖尿病。
根据美国家庭医师学会的数据，许多美国饮食缺乏适量的维生素和矿物质。 如果您的饮食中没有水果和蔬菜，那么您很可能是其中之一。 维生素和矿物质摄入不足会导致缺乏症，缺乏症的症状多种多样，其中一些甚至可能危及生命。
蔬菜的健康替代品
因此，最大的问题是蔬菜是否有健康的替代品。 如果您确实精心计划了饮食，则不吃水果和蔬菜就可以获取所需的营养-但是大多数专家不建议这样做。 您将很难找到蔬菜的傻瓜型健康替代品。
这并不是说水果和蔬菜是那里唯一的健康食品-远非如此。 实际上，美国家庭医师学会建议在储备充足的厨房中使用来自不同食物类别的多种食物：低脂酸奶，鱼，坚果，花生酱，豆类和鹰嘴豆泥是其中的一些建议。
在非植物来源中甚至发现了一些营养成分。 例如，如果您缺乏钙，而钙是构建坚固骨骼和牙齿所必需的，那么美国家庭医师学会建议您从酸奶，奶酪和牛奶等乳制品中获取更多的钙，而不是从蔬菜中获取。
但是水果和蔬菜是人们往往缺乏的其他营养的低热量来源。
以钾为例：美国家庭医师学会指出，钾是美国饮食中最常缺少的营养素，但对维持适当的血压至关重要。 它广泛存在于水果和蔬菜中，例如香蕉，桃子，哈密瓜，哈密瓜，西红柿和土豆。
如果您饮食中没有水果和蔬菜，则可以从酸奶，牛奶或鱼中获取钾，但请务必记住，这些食物缺乏纤维。 它们还比水果和蔬菜具有更多的卡路里和脂肪。
如果您经常说“我不吃水果或蔬菜”，那么现在该重新考虑您的策略了。 美国营养与营养学会建议您找到新颖的方法，在您的日常菜单中添加水果和蔬菜。
在某些情况下，您甚至可以尝试将蔬菜偷偷带到食物中，而不会注意到它们：在肉饼中加入蘑菇，将胡萝卜丝撒入意大利面酱中，并将通心粉南瓜放入通心粉和奶酪中。
正如美国营养与营养学会所观察到的那样，具有创造力和多功能性也很重要。 仅仅因为您不喜欢以一种方式准备的蔬菜并不意味着您不会以另一种方式喜欢它们。 那些说“我不吃水果或蔬菜”的人可能会发现他们实际上是在说：“我还没有找到我最喜欢的吃水果或蔬菜的方式。”
