当温度过高且酱汁无人看管且没有搅拌时，通常会燃烧意大利面条酱。 只要烧焦的味道没有感染到整个酱汁，就可以纠正这种情况。 请记住，您必须将酱汁稀释才能有效地进行调味，这可能会大大延长原先计划的烹饪时间。 在整个固定过程中都要品尝调味料，以确保其符合要求。
步骤1
立即关闭热量。 将锅从燃烧器上取下，移至冷锅。
第2步
不要刮锅的底部。 这将使大块烧焦或过褐色的物质吸收到您的酱汁中。
第三步
将汤锅中的内容物倒入另一个类似大小的汤锅中。 将前锅浸入温水和洗洁精中，以便稍后清洁。
步骤4
在酱汁中加入更多的番茄味。 可以使用最天然的甜番茄产品，因为甜味可以减轻燃烧引起的持久苦味。 像西班牙或Vidalia这样的甜洋葱是另一种工具。 如果绝对必要，请使用糖或其他甜味剂。 但是，随着酱汁的加热逐渐添加甜味剂以调节甜度。 记住做饭的基本原则之一：您可以随时添加更多，但永远不能收回。
第5步
在低至中度的热量下让调味料在炉子上重新减少。 最近添加的基料将再次使酱汁变稀，因此此步骤对于实现适当的一致性是必要的。
第6步
自下而上不断搅拌酱汁，以防止再次燃烧。
步骤7
调整草药，大蒜和其他口味，以进一步消除任何苦味。 甜罗勒是这里的主要选择。
