通心粉和奶酪是所有舒适食品中的舒适食品，但是自己制作自制的奶酪和通心粉可能会非常耗时。 因此，您可能希望将食谱加倍，并通过冷冻苹果机和奶酪节省一半，以备日后使用。
但是，您如何冷冻自制通心粉和奶酪？ 能否成功冻结？ 答案是肯定的，而且确实很容易。 通心粉和奶酪冷冻后，可以在冰箱中保存三个月。
冷冻Mac和奶酪
有两种冷冻Mac和奶酪的方法。 您可以将其烘烤后冷冻（然后在需要时再加热），也可以准备Mac和奶酪，但要在烘烤前将其冷冻。 如果您在烘烤之前将其冷冻，则由于需要将其加热两次，所以在烹饪时往往会变得更乳脂且颗粒较少。 无论哪种方式，冷冻Mac和奶酪的过程几乎都是相同的。
按照食谱的说明准备食谱，然后将通心粉和奶酪转移到对冰箱安全的玻璃盘中。 如果要在冷冻前烤通心粉和奶酪，请立即按照说明进行烹饪，但是要刮掉几分钟。 根据佐治亚大学推广部的资料，您打算重新加热的食物应在冷冻前稍微煮熟。
将Mac和奶酪煮熟后，使其完全冷却，然后用保鲜膜将其紧紧覆盖，然后将其放入冰箱。 如果要在烘烤前冷冻通心粉和奶酪，则将通心粉和奶酪转移到盘子上之后，跳过该部分并用保鲜膜盖好。 将您的菜转移到冰箱并冷冻。 根据PBS的规定，您最多可以将冷冻通心粉和奶酪保存三个月。
最佳冷冻Mac和奶酪
准备Mac和奶酪的方式也有所不同。 尽管您可以成功冷冻任何类型的Mac和奶酪，但准备所谓的“先行加工” Mac和奶酪可能会给您带来更好的成品，在您重新加热Mac和奶酪后，颗粒感会减少。
要准备先烤Mac和奶酪，您要做的就是在烹饪时在奶酪酱混合物中添加一些奶油奶酪。 您可能还需要减少一点面粉的量，因为奶油干酪会使它变稠一点，减少面粉的量将有助于防止重新加热时的颗粒感。
烹调指导员琳达·卡鲁奇（Linda Carucci）在接受《 华盛顿邮报》 采访时提供的另一个有用提示是，如果您打算冷冻义大利面食并减少使用的义大利面食，则可以义大利面。 卡鲁奇（Carucci）说，这可以帮助防止Mac和奶酪冷冻后的糊状和干燥，因为面食会变硬，并且吸收奶酪酱的可能性会减少。
再加热冷冻通心粉和奶酪
当需要重新加热或烹饪冷冻通心粉和奶酪时，您不必将其解冻或恢复到室温。 您将直接在冷冻机上烹饪。
将烤箱预热至375华氏度，然后将冷冻盘放在烤盘上。 去除盘子顶部的所有塑料，然后盖上铝箔。 烹饪时间会根据您要烹饪的菜肴大小而有所不同，但是对于9 x 13英寸的菜肴，您可以期望将通心粉和奶酪烹饪60至70分钟，或者直到它变得热腾腾。 较小的盘子（例如8 x 8英寸的锅）将需要40至50分钟。
经过适当的时间后，取出箔纸，然后继续烘烤，直到顶部变成金黄色。 大约需要5至10分钟。 放下烤箱，冷却约10分钟，然后上菜。
