经常在英国菜单上以鱼和薯条为主食的黑线鳕在北大西洋壮成长，并以其高蛋白，低热量和低汞含量而闻名。 仅用橄榄油和大蒜烹制的煎黑线鳕就可以使这种白鱼的营养价值和风味最大化。
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对于简单的煎鱼食谱，用盐和新鲜胡椒粉调味新鲜的黑线鳕鱼片。 将四瓣蒜瓣切成薄片，用橄榄油炒香。 取出大蒜，并在橄榄油中将鱼两面煮三分钟，直至完全剥落。 服务上撒上大蒜。
如何煮炸黑线鳕
海洋管理委员会将黑线鳕列为鳕鱼家族的一类白色鱼类。 它具有温和的味道，坚硬的果肉和湿润的质地。 尽管确实有一点甜味，但它可以在许多食谱中代替鳕鱼。 黑线鳕出售新鲜，冷冻或烟熏。 美国农业部指出，它在营养方面比其他鱼类更有利。
如果您渴望面包屑，煎鱼的传统味道，但又想避免热量增加，请尝试用橄榄油煎黑线鳕（根据哈佛健康杂志，食用橄榄油被认为对心脏有益）。 在煮鱼之前，请确保将其用盐和胡椒调味，并加入大蒜以增加咸味。 Haddock相当结实，因此是理想的煎炸鱼。
当鱼片外观不透明并与白汁搭配时，您会知道鱼片已完全煮熟。 用叉子轻轻触摸时，它们很容易剥落。 您还可以使用即时读取的温度计来判断您的鱼是否煮熟。 根据USDA的说法，插入鱼片最厚部分的肉类温度计的读数应为145F。
脆皮炸鱼食谱
使用此煎鱼食谱制作可口的晚餐。 买四个5至6盎司的新鲜黑线鳕鱼片。 您可以根据需要去除皮肤。
用纸巾拍打鱼片使其干燥。 用盐和现磨胡椒粉将鱼两面调味，放在盘子里。
将重的10英寸不粘锅或铸铁煎锅放在中火上。 加入5汤匙橄榄油。 将四个大蒜瓣切成薄片，然后放入锅中。 煮大蒜，经常搅拌一到两分钟，直到金黄和香。 仔细观察以确保大蒜不燃烧。 用开槽的勺子取出大蒜，放在一旁。
将装有油的锅放回炉子，然后将热量调高。 当橄榄油变热时，将黑线鳕鱼片朝下放在锅皮上（如果鱼片上有皮）。 将热量降低至中度，将鱼煮沸，嘶嘶作响约三分钟，直至其变成金黄色并在其边缘焦糖化。 翻转鱼片，继续在另一侧煮三分钟，直到鱼变成金黄色，煮熟并开始剥落。
将每个煮熟的黑线鳕鱼片放在盘子上，在每个部分上淋上煮熟的大蒜和所有剩余的橄榄油。 如果需要，可与切碎的新鲜欧芹和柠檬一起食用。
