金枪鱼牛排是切成薄片的厚鱼，适合烧烤或烘烤至理想的金枪鱼温度。 金枪鱼的天然油腻质地使其成为户外烧烤烹饪的理想选择，因为烤时鱼保留了其质地和多汁性。
单独在烤箱中烤金枪鱼，或用腌泡汁刷一下。 烹饪时间因牛排的厚度而异，但作为指导，每英寸的厚度需要10分钟。 食用前用肉温度计测试金枪鱼排的内部温度。
根据华盛顿州立大学的资料，金枪鱼牛排的汞含量可能很高，孕妇或6岁以下的儿童不应食用。
烤金枪鱼牛排
步骤1：准备金枪鱼
从冰箱中取出金枪鱼排，并用纸巾拍干以吸收表面水分。
步骤2：预热烧烤炉
将烤架预热至中火，然后用橄榄油轻轻擦拭格栅。
步骤3：刷鱼
用油刷金枪鱼排的两面，然后将其直接放在烤架上。 或者，在鱼和热源之间的烤架上放一块铝箔，以减少牛排的烟熏味。
步骤4：烤金枪鱼
使用10分钟规则计算烧烤时间，然后将鱼煮至一半。 如果金枪鱼排的厚度不到四分之一英寸，则仅在一侧烧烤。
步骤5：检查金枪鱼牛排的温度
将肉温度计插入金枪鱼柚木中以检查其内部温度。 根据FDA的规定，在金枪鱼排准备调味和食用之前，金枪鱼的烹饪温度应达到145华氏度。
烤的Ahi金枪鱼
步骤1：准备烤箱
将烤箱预热至350至450华氏度。
您可以在此范围内的任何金枪鱼温度下烘烤鱼，但是烹饪时间会根据金枪鱼牛排的温度，大小和厚度而有所不同。
第2步：拍干
从冰箱中取出金枪鱼，并用纸巾吸收鱼中多余的水分。
步骤3：将机架放入锅中
在烤盘内放一个架子，以使烘烤过程中多余的油脂从金枪鱼中流走。
步骤4：刷金枪鱼
用橄榄油或融化的黄油刷金枪鱼排并将其放在架子上。
步骤5：调味鱼
添加调味料或用腌泡汁刷金枪鱼。 您也可以在此阶段用酱汁涂牛排。
步骤6：用铝箔盖
用铝箔纸盖住锅，或将铝箔纸松散地包裹在牛排上，然后将锅放在烤箱的中间架子上。
步骤7：烤金枪鱼
在350华氏度下烘烤大约25至45分钟。烹饪时间取决于烤箱温度，牛排的数量和大小。
步骤8：如果需要则粘贴
必要时在烹饪过程中用油或黄油调味。 但是，正如Mayo Clinic指出的那样，烘焙通常不需要这种添加，因此您可以跳过多余的脂肪。
金枪鱼天然油腻，如果您用酱汁或腌泡汁烹制鱼，则可能无需将其调味。
步骤9：检查金枪鱼牛排的温度
用肉类温度计测试，确保金枪鱼的内部温度为145华氏度。 将叉子按入牛排，检查果肉片状和不透明。
您需要的东西
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铝箔，可选
融化的黄油或橄榄油
盐
胡椒
烤锅
腌料，可选
叉子
