fish鱼的蛋白质含量高，脂肪含量低，并且是必需维生素和矿物质（如维生素B-12和磷）的良好来源。 3盎司serving鱼也富含omega-3脂肪酸，可降低患心脏病的风险。 为了最大程度地享受from鱼带来的健康益处，请避免煎炸，而应选择很少或不添加脂肪的烹饪方法。 尽可能选择在美国养殖的cat鱼，因为mercury鱼等污染物的含量低。
快速闪电
《纽约时报》食品专栏作家兼食谱作者马克·比特曼（Mark Bittman）建议，转而用最少的脂肪和最少的时间煮bro鱼。 如果将肉鸡预热并且将鱼放置在尽可能靠近加热元件的位置，则fish鱼鱼片的烹饪时间不会超过四分钟。 用橄榄油轻轻刷鱼片，然后用盐，胡椒，大蒜和您选择的药草或香料（包括新鲜的莳萝，百里香或欧芹）调味。
低脂烤箱油炸
油炸是制备cat鱼的经典方法，但会增加饮食中的脂肪。 取而代之的是，将cat鱼鱼片浸泡在低脂或脱脂牛奶中，涂上面包屑或日式面包粉-选择全麦面包屑以获得更多的纤维-然后用不粘锅喷雾涂层的锅烘烤鱼。 如果愿意，可以使用碎玉米片，椒盐脆饼或薄脆饼干做面包。 对于那些低碳水化合物饮食的人，可以用碎坚果（例如山核桃）代替部分或全部面包屑。
脱脂偷猎
偷猎鱼需要用温和的liquid水煮鱼片。 无需添加脂肪。 虽然可以使用任何液体或混合物，但是基本的偷猎液体可能包括用草药或香料调味的肉汤或水。 例如，要生产亚洲风格的cat鱼，可以在鸡肉或蔬菜汤，白葡萄酒，酱油以及新鲜切碎的姜和大蒜的混合物中倒入鱼片。 将鱼添加到盗猎液中后，请勿使其沸腾-轻轻煮一下即可在大约五分钟的时间内煮熟鱼。
风味丰富的蒸
