如何做饭

杂食者可以同意，一生中最简单的乐趣就是煮熟的牛排。 但是，煮熟牛排很容易，将晚餐变成一块乏味的蛋白质。 但是，有一些经过实践检验的方法可以完美地烤制丁字牛排。

在将肉扔到烤架上之前，先确保其处于室温，然后将T骨牛排煮熟至完美。 图片来源：shcherbak volodymyr / iStock / GettyImages

HelloFresh的主厨Claudia Sidoti提供了一些技巧，可帮助您避免过度煮熟的牛排令人心碎的经历。 无论您是新手还是在烧烤后调味，这些技巧都将帮助您掌握烧烤牛排的艺术。

丁骨牛排成分

• 丁骨牛排：购买牛排时，请避免托盘中有眼泪或液体的任何包装肉类。 确保牛排的边缘不参差不齐，手感结实而冷。
• 盐：尝试洁食盐，海盐或松露盐来增加鲜味！
• 油：用于轻刷
• 拨蒜：用于摩擦骨头。

如何烤1英寸的丁骨牛排

1. 准备牛排：至少在烧烤前40分钟从冰箱中取出牛排。 在肉上喷油，以确保在烹饪时不会粘在烤架上。 然后，修剪脂肪，在两侧保留约四分之一英寸的色带。
2. 添加大蒜揉搓：如果手边有一些生大蒜，请用它沿骨头向下揉搓以增加风味。
3. 将烤架预热：将牛排扔到烤架上之前，请确保牛排尽可能接近室温。 如果肉冷，它将变硬。 将烤架的一侧设置为高，另一侧设置为中等。 然后，关闭盖子约10至15分钟。
4. 烤牛排：将牛排放在烤架的热侧，每侧烤约两分钟。 翻转时考虑使用钳子，以防刺穿肉。 然后，将牛排移至中火侧并继续烧烤。
5. 确定熟度：如果您喜欢中稀的牛排，请将其每面烤4至5分钟，或者直到肉类温度计读数达到华氏140度。 对于中等熟度，每面烤六至七分钟。 如果做得好，则每面烤约八到十分钟。
6. 调味牛排：将牛排从烤架中取出，使其静置-这样可使汁液吸收到肉中并增强风味。 用盐和胡椒调味，或在此处尝试精制盐。 Sidoti建议：“我喜欢在刚烤的丁骨牛排上挤一点柠檬。”

服务牛排

如果在烹饪后立即食用，牛排的味道最好。 Sidoti建议，如果您喜欢丁骨牛排多汁，请避免在烤牛排前加盐。 预先加盐可以将肉中的汁抽出来，让您剩下干菜。

谈到牛排，您无需添加太多香料。 Sidoti说：“牛排不需要太多调味即可使其美味。” 但是，如果您喜欢添加风味，她建议在肉中添加辣椒粉，辣椒粉或大蒜粉，以增加风味。