由钠和氯化物组成的盐经常会引起不良的说唱。 但是钠是维持人体液平衡，神经传递，肌肉收缩和其他关键功能所必需的。 尽管尚未明确表明低盐饮食会积极影响心脏病或死亡（除非您已经患有高血压或心脏病），但许多健康机构仍建议限制钠摄入。
盐的故事并不像您想像的那样黑与白。 一些健康专业人士甚至说，盐分限制会对健康造成不利影响。 那是什么故事？ 这是关于盐和钠的10个最普遍的神话，它们对您的健康意味着什么。
信用：Twenty20 / @lifewjess由钠和氯化物组成的盐经常会引起不良的说唱。 但是钠是维持人体液平衡，神经传递，肌肉收缩和其他关键功能所必需的。 尽管尚未明确表明低盐饮食会积极影响心脏病或死亡（除非您已经患有高血压或心脏病），但许多健康机构仍建议限制钠摄入。
盐的故事并不像您想像的那样黑与白。 一些健康专业人士甚至说，盐分限制会对健康造成不利影响。 那是什么故事？ 这是关于盐和钠的10个最普遍的神话，它们对您的健康意味着什么。
1.担心食盐摄入的唯一原因是血压。
假。 实际上，研究表明，过量的钠与其他健康问题有关，例如胃癌，胃溃疡，骨质疏松症，肌肉痉挛和脑功能。 食盐摄入不会导致高血压，但会导致高血压，特别是对食盐敏感的人群。
图片来源：YelenaYemchuk / iStock / GettyImages假。 实际上，研究表明，过量的钠与其他健康问题有关，例如胃癌，胃溃疡，骨质疏松症，肌肉痉挛和脑功能。 食盐摄入不会导致高血压，但会导致高血压，特别是对食盐敏感的人群。
2.盐对您没有好处。
假。 盐对生命至关重要。 它是血液的主要成分，有助于将营养物质带入和带出细胞，调节血压并在神经系统功能中发挥作用。 我们需要盐，只是不要太多或太少。 合适的盐量取决于您对盐的敏感性（请参阅#3）。
假。 盐对生命至关重要。 它是血液的主要成分，有助于将营养物质带入和带出细胞，调节血压并在神经系统功能中发挥作用。 我们需要盐，只是不要太多或太少。 合适的盐量取决于您对盐的敏感性（请参阅#3）。
3.每个人对盐的反应都相同。
假。 我们大多数人要么对盐敏感，要么对盐敏感。 您对盐的敏感性或抗性水平取决于许多因素，包括遗传，种族/民族，年龄，体重和一般饮食。 盐敏感性定义为当饮食中盐的增加或减少使人的血压发生显着变化时。 老年人，超重人群，妇女，非裔美国人和南亚人是已知对盐分敏感性更高的人群的例子。
盐敏感性问题是许多研究表明钠对普通人群健康影响的结果相互矛盾的原因。 有些人在吃盐时不会出现血压或水保持力的变化，而其他人则视盐敏感性而定。 大多数研究倾向于报告平均值，但最终应该最关注钠盐摄入的是对盐敏感的人。
如何判断您是否对盐敏感？ 目前尚无针对盐敏感性的简单医学测试，但如果可以，请当心某些症状。 总的来说，对所有人来说，少吃加工食品，水果和蔬菜含量高的健康饮食，以及大量的家常饭菜都是安全的选择。
图片来源：yollopuki / iStock / GettyImages假。 我们大多数人要么对盐敏感，要么对盐敏感。 您对盐的敏感性或抗性水平取决于许多因素，包括遗传，种族/民族，年龄，体重和一般饮食。 盐敏感性定义为当饮食中盐的增加或减少使人的血压发生显着变化时。 老年人，超重人群，妇女，非裔美国人和南亚人是已知对盐分敏感性更高的人群的例子。
盐敏感性问题是许多研究表明钠对普通人群健康影响的结果相互矛盾的原因。 有些人在吃盐时不会出现血压或水保持力的变化，而其他人则视盐敏感性而定。 大多数研究倾向于报告平均值，但最终应该最关注钠盐摄入的是对盐敏感的人。
如何判断您是否对盐敏感？ 目前尚无针对盐敏感性的简单医学测试，但如果可以，请当心某些症状。 总的来说，对所有人来说，少吃加工食品，水果和蔬菜含量高的健康饮食，以及大量的家常饭菜都是安全的选择。
4.如果您在烹饪中不加盐，那么饮食将是低盐。
假。 钠的摄入量大部分来自加工食品，而不是您在烹饪或餐桌上添加的盐量。 没有人在饮食中需要大量加工食品！ 加工过的肉，罐头汤，番茄和意大利面酱，肉汤，面包，加盐调味的薄脆饼干以及几乎所有准备好的东西都含有高钠。 如果您确实食用加工食品，请在许多商店中寻找低钠汤和酱汁。
图片来源：juffy / iStock / GettyImages假。 钠的摄入量大部分来自加工食品，而不是您在烹饪或餐桌上添加的盐量。 没有人在饮食中需要大量加工食品！ 加工过的肉，罐头汤，番茄和意大利面酱，肉汤，面包，加盐调味的薄脆饼干以及几乎所有准备好的东西都含有高钠。 如果您确实食用加工食品，请在许多商店中寻找低钠汤和酱汁。
5.看着我的盐摄入量就意味着要吃平淡的食物。 不值得！
假。 药草，香料，大蒜，洋葱，柠檬和酸橙汁，红辣椒和黑胡椒都能为您的菜肴增添风味，因此您无需完全依靠盐来调味。 实际上，将盐加到您的家常饭菜中所产生的影响要比进食大量含钠高得多的加工食品和预制食品要小得多。
图片来源：rosn123 / iStock / GettyImages假。 草药，香料，大蒜，洋葱，柠檬和酸橙汁，红辣椒和黑胡椒都能为您的菜肴增添风味，因此您无需完全依靠盐来调味。 实际上，将盐加到您的家常饭菜中所产生的影响要比进食大量含钠高得多的加工食品和预制食品要小得多。
6.辣酱可以很好地代替碗中加的盐。
真正。 有些人喜欢在食物中加辣酱而不是盐，前提是他们要摄入较少的钠。 辣酱，莎莎酱，番茄酱和其他类似的酱料可以使您的食物增添胡椒味，但其中许多仍然含有过量的盐。 钠含量较低的一些品牌是Tabasco，Cholula和“无盐”标签产品。
图片来源：Rimma_Bondarenko / iStock / GettyImages真正。 有些人喜欢在食物中加辣酱而不是盐，前提是他们要摄入较少的钠。 辣酱，莎莎酱，番茄酱和其他类似的酱料可以使您的食物增添胡椒味，但其中许多仍然含有过量的盐。 钠含量较低的一些品牌是Tabasco，Cholula和“无盐”标签产品。
7.我很年轻，所以我不必担心我的食盐摄入量。
假。 当您吃过量的盐时，身体会积聚多余的水分。 多余的水量会给心脏，肾脏等器官以及动脉带来压力。 这会增加您以后生活中患心脏病和高血压的风险。 尽管年轻人不必过于严格，但任何人都不要吃含盐量过多的食物，这不是一个好主意。
图片来源：Mizina / iStock / GettyImages假。 当您吃过量的盐时，身体会积聚多余的水分。 多余的水量会给心脏，肾脏等器官以及动脉带来压力。 这会增加您以后生活中患心脏病和高血压的风险。 尽管年轻人不必过于严格，但任何人都不要吃含盐量过多的食物，这不是一个好主意。
8.锻炼可以抵消盐的摄入量。
真正。 运动确实会影响盐敏感性。 最近的一项研究表明，体育锻炼能显着降低血压对盐的敏感性，尤其是对盐敏感的个体。 吃过量的盐仍然会导致体液滞留，从而给您的器官和动脉施加压力，但可能不会增加血压。
图片来源：etienne voss / iStock / GettyImages真正。 运动确实会影响盐敏感性。 最近的一项研究表明，体育锻炼能显着降低血压对盐的敏感性，尤其是对盐敏感的个体。 吃过量的盐仍然会导致体液滞留，从而给您的器官和动脉施加压力，但可能不会增加血压。
9.盐对我的身体的影响与糖的影响是分开的。
假。 减少碳水化合物饮食的主要机制之一是降低胰岛素水平。 这不仅对糖尿病有用，而且对减肥也有帮助，因为胰岛素告诉脂肪细胞储存脂肪。 但是胰岛素要做的另一件事是使肾脏紧握钠盐。 这就是为什么减少碳水化合物（和胰岛素）时会损失过多的水以及钠的原因。
图片来源：winn2rkyj / iStock / GettyImages假。 减少碳水化合物饮食的主要机制之一是降低胰岛素水平。 这不仅对糖尿病有用，而且对减肥也有帮助，因为胰岛素告诉脂肪细胞储存脂肪。 但是胰岛素要做的另一件事是使肾脏紧握钠盐。 这就是为什么减少碳水化合物（和胰岛素）时会损失过多的水以及钠的原因。
10.喜马拉雅等花式盐的钠含量比普通盐少。
假。 所有盐都含有相似量的钠，没有研究证明一种盐比另一种盐更健康。 普通食盐的反对者认为，这些“花式盐”含有较少的钠，并含有微量矿物质，例如钙，钾，铁和磷，但没有证据证明这一点。 但是，这些盐可能味道更好且加工较少，因此这确实是个人喜好问题。
图片来源：olindana / iStock / GettyImages假。 所有盐都含有相似量的钠，没有研究证明一种盐比另一种盐更健康。 普通食盐的反对者认为，这些“花式盐”含有较少的钠，并且含有微量矿物质，例如钙，钾，铁和磷，但没有证据证明这一点。 但是，这些盐可能味道更好且加工较少，因此这确实是个人喜好问题。
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您是否熟悉盐的优点和缺点？ 您惊讶于学习此幻灯片中的任何信息吗？ 请在评价部分留下您的意见？
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