实际上，冷榨亚麻籽油和纯亚麻籽油之间可能没有区别。 这些术语不是互相排斥的。 您可以购买冷榨和初榨亚麻籽油产品。
冷榨油
“冷榨”是一个术语，用于描述从食用油中提取食用油的方式。 该过程涉及使用重型花岗岩磨石或由不锈钢制成的现代压榨机，对水果和种子进行压榨和研磨，以提取油。 该过程通过摩擦产生热量，但是为了将油分类为冷压油，必须将这种热量保持在120华氏度以下。
初榨油
当用于描述食用油时，未用过的和未用过的是指酸度水平，而不是提取方法。 特级初榨油的酸度为1％或更低，而初榨油的酸度为不大于2％。 这些差异会影响油的味道和烹饪应用。 亚麻籽油既可以冷榨，也可以具有1％至2％的酸度，因此可以作为纯净油使用。
压榨机
尽管网站“ The Nibble”声称冷压和压榨是同义词，但作者Lee Faber在她的“ Healthy Oils”一书中对此表示质疑。 Faber解释说，对压榨机进行压榨涉及使用极端压力，该极端压力所产生的温度要比冷压所产生的温度高得多。
亚麻籽油
亚麻籽油是在低热量或无热量的情况下产生的。 对亚麻籽油加热时，其omega-3脂肪酸可被破坏，从而消除了这些心脏保护性营养素的健康益处。 马里兰大学医学中心指出，亚麻籽油由于热，光和氧气的作用而变质。 提取方法只需极少的热量，避免暴露在光和氧气中，即可生产出最高品质的亚麻籽油产品。
注意事项
由于亚麻籽油在加热时会变质，因此最适合用于不需要热量的食谱中，例如色拉调料，或在下垂于烹饪食物的浇头中。 亚麻籽油应包装在深色容器中，并保存在冰箱中，以保持其营养品质和口感。
