喝太多苹果汁会引起腹泻和腹泻。 由于高糖含量，也可能导致血糖调节不良和体重增加。 考虑到这些缺点，吃整个苹果比倒一杯果汁更健康-不管它有多美味。
苹果汁引起腹泻
哈佛大学健康出版社说，食物中的天然糖分会导致大便疏松并导致腹泻。 引起问题的主要糖之一是果糖，果糖存在于苹果汁中。 哈佛医学院的胃肠病学家诺顿·格林伯格说，事实上，每天摄入四十至八十克果糖的人中，就有四分之三会腹泻。
1989年4月，《 欧洲儿科学杂志》上 刊登的一项小型研究仅涉及17名幼儿。 但是，值得一提的是，它说明了苹果汁中的果糖如何导致腹泻。 当从非特异性腹泻的九个幼儿的饮食中排除果汁时，他们的大便就恢复了正常。
食品和药物管理局警告说，未经巴氏杀菌的未加工果汁或苹果酒可能携带引起食物中毒的细菌。 这种食源性疾病可能表现为腹泻，腹痛，呕吐和发烧。 大多数人的免疫系统可以保护他们免于因暴露于这些病原体而生病，但免疫力受损的人则处于危险之中。 尽管超市中的大多数苹果汁都经过巴氏杀菌处理，但是农贸市场，保健食品商店和一些杂货店的产品未经处理。
苹果汁导致气体
克利夫兰诊所报告说，除了引起腹泻外，喝太多苹果汁还可能产生气体。 气体可能表现为肠胃气胀，bel气或打。 由于消化或消化苹果等食品中的糖所需的酶不足或缺乏，碳水化合物无法充分吸收，这种作用可能导致产生气体。
苹果含有大量可发酵的低聚糖，二糖，单糖和多元醇（FODMAP），它们是引起消化问题的食品成分。 如果苹果汁给您带来生气，哈佛大学建议改用低FODMAP果汁。 替代品可能包括葡萄汁或橙汁。
苹果汁和血糖
西德克萨斯农工大学解释说，任何一种果汁，包括苹果汁，都会对血糖产生不利影响。 当您吃整个苹果时，果肉和皮肤中的纤维在通过胃肠道时会与水果的天然糖结合。 这种结合作用减慢了糖的吸收。 因此，与您喝苹果汁时糖的积累相比，糖在血液中的积累速度较慢，数量较少。
西德州农工大学说，大量糖分迅速进入血液的有害影响是，人体中可用的糖分超过了它可以用作能量来源的糖分。 因此，胰腺释放胰岛素以迅速除去一些糖。 换句话说，血糖上升后会出现血糖下降，这会增加饥饿感和食物摄入量。 这种影响部分解释了为什么喝果汁会导致血糖调节不良和体重增加。
苹果汁建议
美国癌症研究所建议不要喝果汁鸡尾酒，而应选择标有“ 100％果汁”的饮料。 尽管苹果汁鸡尾酒中含有一些苹果汁，但它们中的糖分和高果糖玉米糖浆也含有少量卡路里。 人工加糖的苹果汁也是一个不佳的选择，因为减肥饮料会刺激人们对甜食和饮料的渴望，从而导致体重增加。
果汁中的糖分含量很高，因此热量很高，因此哈佛大学陈冠希公共卫生学院主张每天摄入不超过4至6盎司。 Diabetes.co.uk指出，尽管苹果汁中含有营养成分，但糖分所带来的负面健康影响通常远远超过其对健康的正面影响。 该组织建议吃整个水果而不是喝果汁，因为它是糖的集中度较低的来源。
苹果对健康的好处
哈佛大学陈氏学校指出，苹果中的果胶和槲皮素含量很高，是提供水果有益健康的成分。 果胶是一种可溶性纤维，可促进良好的肠排空，并适度降低LDL或“坏”胆固醇。 槲皮素是一种类黄酮，具有抗炎和抗氧化特性。 苹果中的这些营养素可能在预防某些疾病中发挥作用。
2017年3月在《 食品与功能》上 发表的一篇评论对研究进行了评估，这些研究探讨了食用苹果和梨对2型糖尿病风险的影响。 研究发现，每周每份食物与该疾病的可能性降低3％有关。
2016年10月在《 公共健康营养》杂志上 发表的一篇评论文章对观察性研究进行了研究，以确定苹果是否可能具有预防癌症的作用。 结果表明，食用苹果与身体不同部位患癌症的风险降低之间存在关联。
苹果醋的健康益处
互联网上充斥着苹果醋对健康的好处的说法，但是研究该主题的研究机构很少。 由于有关醋对减肥的影响的研究不一致，因此梅奥诊所表示，这样做不太可能有效。 尽管如此，科学家从其他潜在用途的初步研究中获得了有趣的结果。
2015年5月发表在 《糖尿病研究杂志》上的一项研究 仅涉及11名参与者，但结果值得关注，因为他们认为苹果醋可以帮助预防2型糖尿病。 在临床试验中，研究人员比较了饭前食用醋和安慰剂的效果。 食醋者的餐后胰岛素，血糖和甘油三酸酯增加量减少。
2018年4月， 《功能食品杂志》 发表了一项针对39名肥胖参与者的临床试验。 这是一项很小的研究，但由于可能会有所提及，因此值得一提。 每天一汤匙苹果醋，持续12周可减少甘油三酸酯并改善个体的脂质状况。
2018年1月在《 科学报告》上的 一篇文章涉及在病原细菌的试管培养物中测试苹果醋。 研究人员得出结论，醋具有抗菌特性，具有治疗意义。
