任何年龄都很难不爱花生酱。 从泰国食品到简单的PB&J，它丰富而醇厚的风味非常有效，并且蛋白质和健康的不饱和脂肪含量很高。 不幸的是，每汤匙约有100卡路里的热量，拥有太多的好东西非常容易。 制作自己的低脂花生酱可以消除很多内。
普通和低脂
最简单，最天然的花生酱品种只含有花生，磨碎成油性糊状物。 商业品种添加了盐和甜味剂以增添风味，并经常添加氢化油或其他稳定剂来帮助使花生酱更软，更易涂抹。 从混合物中去除油会使花生酱变硬变干，因此低脂花生酱的制造商必须用能恢复其质地的成分代替。 这些通常是甜味剂，例如玉米糖浆。 最终结果是涂抹酱的脂肪含量较低，但卡路里含量仅略低。 在家制作自己的东西，可以让您选择一种更健康的方式。
强大的粉末
对于家庭厨师而言，制作低脂花生酱的最简单方法是从花生酱粉开始，而不是传统的整个花生。 花生酱粉始于花生粉，这是一种通过压榨花生油中大部分油脂制成的干粉。 粉末状的花生酱比普通的花生粉磨得更细，因此混合起来更容易，并添加了一些盐和糖以增加风味。 要将粉末“重构”为可涂抹的花生酱，只需将2汤匙粉末混入1汤匙水中即可。 它不会像您从罐子里取出的普通花生酱那样光滑，但是它的卡路里大约只有一半，一部分脂肪和大胆的花生味。
使用花生酱粉
将粉末与水混合不是唯一的选择。 用酸奶或牛奶-如果您是纯素食主义者，可以用非乳制品代替它-使其口感更丰富，蛋白质含量更高。 您还可以将花生粉与香蕉，南瓜，地瓜或其他口味温和的水果或蔬菜泥混合。 将混合物用作涂抹酱或蔬菜或饼干的蘸料。 烘烤时请勿使用自制的低脂花生酱代替常规花生酱，因为其低脂肪含量会改变效果。 但是，您可以在食谱中直接使用花生酱粉，以增加蛋白质和花生风味，而无需添加脂肪。
