鱼是最常点餐的蛋白质之一。 但是，如果您没有时间在厨房里，那么慢炖鱼也不是不可能。 实际上，由于鱼煮得很快，因此在慢炖锅的帮助下，您可以在几个小时内就餐。
根据哈佛大学陈昌of公共卫生学院的说法，一半的美国人报告说他们只是偶尔吃鱼。 许多人将对毒素（汞，农药）的恐惧作为其饮食中不包括鱼类的原因。 但是，鱼类的好处远远超过了这些健康问题。
鱼的蛋白质含量高，饱和脂肪含量低，是维生素D，硒和omega-3脂肪酸的极好来源。 美国心脏协会建议您每周在饮食中添加两份鱼（每条鱼3.5盎司），以改善心脏健康。 哈佛大学的营养专家说，除了保护您的心脏，定期吃鱼还可以减少患抑郁症和阿尔茨海默氏病的风险。
最好的慢炖鱼小贴士
从鱼片到汤和炖菜，有许多方法可以准备慢炖鱼。 但是，在开始之前，您确实需要制定游戏计划，以免过度烹煮。
- 不要让它煮太久。 与鸡肉或牛肉等其他蛋白质不同，鱼的烹饪速度非常快，可能只需要在慢炖锅中煮30分钟即可。 但是，烹饪时间可能会因您的食谱而异。
- 确保新鲜。 您还想确保您的鱼新鲜，从而获得最佳的风味并减少食源性疾病的风险。 美国食品药品监督管理局（Food and Drug Administration）建议您只购买在冰厚的床上冷藏或展示的鱼。 您的鱼也应该闻起来很新鲜，只有淡淡的香气。 如果您的鱼闻起来太腥，那就不要买。
- 不要让它静坐。 购买后不久，将鱼放入冰箱，并在两天内准备好使用。 如果您还没有准备好慢炖鱼，请将新鲜的鱼紧紧地密封在安全的冷冻安全袋中，然后放入冷冻室。
如何使慢炖三文鱼
鲑鱼是omega-3脂肪酸的极佳来源，可为您的饮食增添健康。 美味而丰盛的鱼还可以制作出美味的慢炖鱼片。 尝试此食谱，可以品尝到Conagra的开发厨师Rebekah Strand完美的慢煮三文鱼。
您需要的成分
- 1杯高汤或白葡萄酒
- 1条三文鱼
- 2汤匙辣芥末
- 1/2杯浓奶油
怎么做
- 将慢炖锅内衬：三文鱼很精致，所以您要在慢炖锅的底部衬上羊皮纸或箔纸。 然后，将一杯肉汤或白葡萄酒倒入机器中。
- 季节鲑鱼：将鲑鱼放在羊皮纸上，去皮。 在切成薄片的柠檬轮上放上鱼，然后用特级初榨橄榄油蒸煮喷雾，并用盐和胡椒粉调味。
- 慢煮鱼：低火煮两个小时或直到鱼容易剥落并且一直到颜色不透明为止。
- 烤三文鱼（可选）：将烤箱设置为烤，然后将慢煮三文鱼放在小甜饼上。 烤约五分钟或直到它变成浅褐色。
- 准备调味料：在三文鱼烹饪过程中，准备芥末奶油调味料。 将半杯慢炖锅中的液体与半杯浓奶油和两汤匙辛辣芥末放在平底锅中。 将酱汁煮五到八分钟，或者直到略微变稠为止。
- 服务三文鱼：根据需要，将三文鱼配上芥末酱，切碎的香菜和其他柠檬块。
如何使慢炖锅罗非鱼和鳕鱼
如果您想吃一条白色的鱼，罗非鱼和鳕鱼都是在慢炖锅中使用的好选择。 Strand建议，带鱼的番茄味是准备鱼的一种好方法。 请按照以下步骤制作出色的慢炖鱼片。
您需要的成分
- 1罐切成丁的西红柿（如果有，可烤）
- 1/2杯肉汤或白葡萄酒
- 2磅鳕鱼
- 盐和胡椒
怎么做
- 添加酱料：将一罐切成丁的西红柿与半杯肉汤或白葡萄酒结合在一起。
- 调味鱼：将两磅鱼放在调味酱上，用特级初榨橄榄油烹饪喷雾轻轻喷一下，然后用盐和胡椒粉调味。
- 慢煮鳕鱼：将鱼和酱油慢煮两小时，直到鱼煮熟为止。
如何使慢炖锅炖鱼
鳕鱼或罗非鱼也是添加到慢炖锅海鲜炖鱼中的好鱼。 如果您想要一顿完美的舒适大餐，请尝试Strand的浓汤炖鱼。
您需要的成分
- 1罐番茄碎
- 4杯海鲜汤
- 1磅土豆丁
- 1/2杯切丁的洋葱
- 1/2杯芹菜丁
- 1大汤匙普罗旺斯香草，碎红辣椒粉，盐和胡椒粉
- 1磅鳕鱼/罗非鱼切成丁
- 1磅虾
怎么做
- 烹饪其他食材：合并一罐碎番茄，四杯海鲜汤，一磅切成丁的土豆，半杯切成丁的芹菜，半杯切成丁的芹菜，一汤匙的普罗旺斯香草，一小撮切碎的红辣椒慢炖锅里放薄片，盐和胡椒粉。 煮高2个小时（或低5个小时），或直到土豆变嫩。
- 加鱼：将1磅的鳕鱼或罗非鱼切成丁（或每种的半磅）和1磅的虾加到慢炖锅中。 炖煮高一小时。
