当您要进行手术时，饮食可能是您头脑中最远的事情。 但是，在进行手术之前所吃的东西可以帮助您更快地康复。 手术前最好吃的食物应该是富含所有营养的食物，这些营养可以帮助治愈和抵抗感染。
术前营养问题
全国临床护士专家协会（NACNS）估计，多达50％的住院患者营养不良。 根据NACNS，进入医院的三分之二的患者已经处于营养不良状态。
由于与疾病相关的需求增加，营养不良可能会在患者整个住院期间加重，而总体摄入量也较差。 营养不良的患者更容易发生感染，失去宝贵的肌肉，住院时间更长。
根据世界卫生组织，营养不良被定义为能量和营养摄入中的“不足，过度或失衡”。 这意味着，即使您认为自己已经吃了足够的食物，但如果饮食中充满了缺乏营养的高度加工食品，则您可能营养不良，如果要进行手术，这不是一个好地方。
手术前优化营养可改善免疫健康状况，降低感染风险，为您的身体提供支持组织愈合所需的营养，并可以帮助您更快地从医院回家。
小费
如果您正在服用任何营养补品，包括维生素或草药补品，请务必告知您的外科医生。 一些营养补品会干扰血液凝结，并使您的手术复杂化。 您的外科医生可能建议您在手术后放弃使用营养补充剂。
养分营养
可以这么说，为手术饮食做准备旨在补充营养。 您想确保您的身体有足够的所有营养，以帮助您管理外科手术所承受的压力。 这包括向您的银行填充支持康复并增强免疫力的营养素。
蛋白质是手术前最重要的食物之一。 蛋白质通常被称为生命的构建基块，因为它存在于人体的每个细胞，组织和器官中。 饮食中富含蛋白质的食物中的氨基酸被用来制造新的血液和组织。 它们还支持您的免疫健康。 至少要针对蛋白质建议摄入量（RDA），即女性每天46克，男性每天56克。
但是，在蛋白质方面，您应该咨询医生您的特定需求，因为它们可能比RDA更高。 特殊外科医院（HSS）建议您在手术前每天消耗6-12盎司蛋白质，根据蛋白质来源的不同，这大约可以转化为60到120克蛋白质。
维生素A，C和K以及锌也支持愈合过程，并有助于防止感染。 充足的富含维生素K的食物摄入对于凝血也是必要的。
维生素E作为抗氧化剂，可帮助人体抵抗自由基和疾病发作。 但是，HSS建议您从食物（而不是补充剂）中获取维生素E，因为过多的维生素E会影响血液凝结。 为了帮助您重建在手术过程中流失的血液，您的身体需要足够的铁储备。
还需要获取足够的钙和维生素D，以保持良好的整体健康状况。 因为这些营养素在骨骼构建中起着至关重要的作用，所以在手术前从饮食中摄取足够的这些骨骼构建素对建立骨骼矿物质库以进行康复至关重要。
手术前要吃的食物
您不需要吃复杂的饮食就可以在手术前跟踪营养摄入量。 取而代之的是，集中精力吃健康均衡的饮食，其中要包含来自所有食物类别的各种食物。
手术前最好吃的东西包括：
- 健康蛋白质：鱼，鸡肉，瘦肉，鸡蛋，豆类，大豆，豆腐，坚果
- 谷物：全麦面包，糙米，藜麦
- 蔬菜：绿叶蔬菜，胡萝卜，西兰花，地瓜，甜椒
- 水果：柑橘，草莓，苹果，浆果，香蕉，鳄梨
- 乳制品：牛奶，奶酪，酸奶，强化的植物奶替代品
- 健康脂肪：橄榄油，鳄梨，坚果，种子
白血病和淋巴瘤协会说，在手术前加满钱的最好方法是每天吃3-5份水果和蔬菜，多吃全谷类（糙米，藜麦），每顿饭都含蛋白质。 他们还建议您将水作为首选饮料，并计划每天喝64至80盎司。
您应该在计划好手术后立即开始改变饮食。 开始的时间越早，您可以在银行中投入的营养就越多。
手术前饮食
随着您接近手术日期，您可能需要对术前饮食进行一些修改。 您的医生会根据您的手术程序和术前需求针对需要进行的修改类型提供具体说明。
在大多数情况下，您可以在手术前一天继续遵循常规的健康饮食习惯。 然后，午夜之后，建议您将摄入量限制为仅澄清液体。 在手术当天，您可能还会被要求喝富含碳水化合物的补充剂。 根据《 今日营养师》 2015年1月的一篇文章，在进行手术前保持血糖正常可能有助于减轻炎症和改善康复状况。
您的外科医生会要求您在手术前的某个时候停止进食和饮水。 麻醉会引起恶心和呕吐，在手术前保持胃部空虚可以预防并发症。
手术后饮食
并不是很久以前，手术后不允许患者进食太早。 一般规则是，只有在肠鸣音恢复时才允许患者恢复饮食。
但是，根据欧洲临床营养与代谢学会（ESPEN）在《 临床营养》上 发表的2017年2月的报告，手术后应立即开始进行清澈的流质饮食，并在可以耐受的情况下发展为常规饮食。 延迟营养和水合作用可能会中断您身体的康复工作，并影响您的免疫健康。
术后饮食与术前饮食没有什么不同。 但是，您可能需要增加日常蛋白质摄入量。 ESPEN建议您的目标是每磅体重获得0.68克蛋白质，以支持您的康复需求和免疫健康。 对于一个体重150磅的人来说，每天相当于102克蛋白质。
您还需要继续食用富含营养的食物，包括水果，蔬菜和全谷物，这些营养素有助于康复。
