据奥克兰过敏诊所称，水杨酸盐是植物产生的天然化学物质，据信可以用作驱虫剂。 水杨酸酯与阿斯匹林中发现的化合物水杨酸天然相关。 水杨酸盐含量高的饮食与日常服用阿司匹林可以提供相同类型的预防心脏病的保护。 但是，有些人难以忍受大量的水杨酸盐，因此必须避免食用高含量的食物。 症状包括湿疹，哮喘，鼻窦炎和胃痛。
水果
根据Food-Info.net的数据，水果中水杨酸酯含量最高。 由于去除了水分，干果往往具有较高的水杨酸盐浓度。 怀疑含有大量水杨酸盐的水果包括葡萄干，李子，杏，黑莓，蓝莓，枣，番石榴，哈密瓜，史密斯奶奶苹果，樱桃，红葡萄，橘子和橘子。 怀疑含有适量和少量水杨酸盐的水果包括猕猴桃，荔枝，油桃，西瓜，李子，绿葡萄，芒果和百香果。 水杨酸酯含量可忽略不计的水果包括香蕉和梨。 根据Saraband Health的说法，每100克食物中高水杨酸盐食物含有1.5毫克水杨酸盐。
蔬菜
怀疑含有大量水杨酸盐的蔬菜包括青椒，橄榄，蘑菇，西红柿，萝卜，菊苣，菠菜，苜蓿，西兰花，黄瓜，蚕豆和菠菜。 适量的蔬菜包括芦笋，生菜，花椰菜，洋葱和新鲜蘑菇。 每100克份量的中度水杨酸盐食品含有0.5毫克至1.5毫克的水杨酸盐。 水杨酸酯含量可忽略不计的蔬菜包括豌豆，青豆，卷心菜和芹菜。 低水杨酸盐食物每100克份中的水杨酸盐含量低于0.5毫克。
坚果和种子
坚果和种子可以使饮食更健康。 据美国心脏协会称，每周吃三到五份坚果可以降低患心脏病的风险。 坚果和种子也含有水杨酸盐。 怀疑含量高的坚果和种子包括杏仁，花生，松子，澳洲坚果和开心果。 被怀疑含有适量水杨酸盐的坚果和种子包括巴西坚果，山核桃，花生酱，芝麻籽，榛子和葵花籽。 腰果的水杨酸酯含量可忽略不计。
草药和香料
许多草药和香料是水杨酸盐的重要来源。 实际上，据信西红柿酱由于其调味料而具有大量的水杨酸盐。 怀疑含有大量水杨酸盐的草药和香料包括咖喱，孜然粉，莳萝，牛至，热辣椒粉，迷迭香，百里香，姜黄和素食主义者。 茴香，醋和酱油含量适中。 大蒜，香菜和细香葱的含量可忽略不计。
