酸奶通常在益生菌食品列表中居首位。 它在世界各地的厨房中无处不在，仅需一份即可提供丰富的营养以及肠道健康细菌。
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对于九岁以上的人，建议每天三份牛奶，奶酪或酸奶，尽管少至一份酸奶中含有益生菌。
益生菌的健康益处
我们的身体含有多种细菌，携带的细菌既好又坏。 益生菌是活微生物，其作用是保护人体免受“坏”细菌的侵害。 酸奶中最常见的细菌菌株是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。
根据哈佛健康出版社的说法，益生菌不仅可以改善免疫功能，还可以促进消化和营养吸收。 此外，益生菌可以抵消由抗生素引发的肠道细菌失衡，从而可以杀死有益细菌以及有害细菌。
美国国立卫生研究院（NIH）解释说，已经研究了益生菌用于治疗某些健康状况，例如肠易激综合症，某些类型的腹泻，肥胖症和一种称为特应性皮炎的湿疹。 已经研究了与益生菌有关的其他疾病，包括溃疡性结肠炎，绞痛和非酒精性脂肪肝。
尽管健康专家既不建议也不建议对健康个体使用益生菌，但建议其中一种情况的人服用益生菌。
益生菌食品清单
除了食用酸奶外，还有多种获取益生菌的方法。 根据哈佛健康出版社的说法，其他发酵或培养的益生菌食品包括：
- 味噌
- 坦佩
- 发酵乳
- 酪
- 大豆饮料
NIH将泡菜，康普茶，酸菜，泡菜和未过滤的未加工苹果酒添加到列表中。 益生菌也可以以膳食补充剂的形式出现。 如果您想知道是否要在益生菌摄入中使用益生菌补充剂和酸奶，则需要考虑一些事项。
酸奶主要包含两种细菌：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，而补品通常包含细菌的混合物。 是否服用补充剂，可能取决于所需的细菌类型以及服用原因。 关于补充剂的警告：并非所有益生菌补充剂都得到了研究的支持，因此在选择正确的补充剂时可能需要您自己进行一些研究和调查。
酸奶的剂量和益生菌的风险
在适当的酸奶用量方面，加州奶业委员会建议九岁及以上的人每天食用三份牛奶，奶酪或酸奶。 由于酸奶中的益生菌丰富，因此，食用酸奶的人可能会担心“酸奶过量”。
NIH指出，尽管存在益生菌，但它们通常是轻微的胃肠道症状（例如气体），实际上存在副作用，无需治疗即可解决。 尽管对于患有严重潜在疾病或免疫功能受损的人，不建议使用益生菌。 哈佛健康出版社说，由于益生菌被认为是膳食补充剂，而不是药物，因此不受美国食品和药物管理局的监管。
2017年7月， 《小儿胃肠病学与营养学杂志》（Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition ） 提出了对益生菌更严格的质量控制程序，因为菌株经常被错误地识别和分类，或者产品可能被污染。 2018年12月在 Plos One上发表的 另一篇论文指出，并非所有益生菌都具有相同的作用，您需要考虑某些因素，例如益生菌的来源和菌株类型。
