您无法在化学水平上中和食品中的盐分，但是有很多方法可以纠正过咸的食品，以使每一口食物都不会对您的味蕾造成伤害。 解决调味料危机的最佳方法取决于您准备的食物和手头上的食材。
通过掩盖其他主要风味的错误，并与餐桌上的其他风味保持平衡，您可以节省过时的食物，以及节省的时间和金钱。
中和食物中的盐
改善过咸食物的最有效方法是加倍配方，但忽略第二批中的盐。 添加无盐食品可延展盐分，降低盐分的浓度。 总体积的增加使食盐中的食盐分布增加了两倍，有效地将每份食物中的食盐量减少了一半。
在某些情况下，您可以增加一种成分的量，而不是将整个食谱加倍。 您可以通过添加无盐汤料或水来解决盐渍过浓的汤。 多余的肉类或蔬菜也会减少汤中盐分的强度。
这种方法还将减少每份钠的含量。 根据美国心脏协会的数据，健康成年人的每日最大钠摄入量为2300毫克。
根据国家科学院的说法，添加额外的肉类可以大大帮助您达到每日推荐的蛋白质摄入量：男性56克，女性46克。
用脂肪欺骗你的舌头
哈佛大学公共卫生学院营养学副教授Guy Crosby博士，CFS，Guy Crosby博士向严重饮食部解释说，脂肪可以通过覆盖味蕾来有效地平衡过咸食物的味道，防止舌头尝盐。 如果盐渍过高的菜肴已经包含乳制品，请添加更多乳制品成分。 例如，如果您有咸西兰花奶酪汤，请添加更多牛奶或奶油。
对于不能添加乳制品的食物（例如烧烤干擦），如果咸味很小，则基于乳制品的酱汁或配菜可能会降低咸味。 例如，将奶油土豆沙拉和盐渍的肋骨一起食用。
当您在土豆色拉和肋骨之间交替食用时，配菜中的酸奶油将使主菜上过咸的干擦降至最低。
尝试甜蜜的解决方案
根据Exploratorium的说法，少量糖可以通过分散您的味蕾来抵消盐分。 如果您的舌头检测到盐和糖，可以说，您的味蕾必须分散他们的注意力，从而使他们对盐的认识减少。 一次添加少量糖，以免使盘子过甜。
充分掺入糖，然后品尝食物，以查看风味是否达到更好的平衡。 糖是最通用的抑盐成分。 它可以解决汤，沙司，干磨和调味料以及准备好的食物（例如土豆泥和烘焙食品）中的少量盐渍问题。
加一点酸
像糖一样，酸会分散食物中的所有盐分，从而分散您的味蕾。 柠檬酸和醋是大多数厨房中常用的烹饪酸。 如果适合，则将酸直接加入到调味过的食物中。 例如，如果您对烧烤酱过分加盐，则将少许苹果醋混合入酱中以抑制咸味。
另外，在烹饪食物之前，请在烹饪或用酸性成分装饰食物时用酸对食物进行调味。 例如，要平衡太咸的干擦，可以在煮熟的时候用橙汁给调味过的肉打上糊。
根据Mayo Clinic的建议，在食用前先将酸或柑桔添加到您的菜肴中。 要减少过调味鱼的盐味，请在食用前将新鲜的柠檬榨干。
