炸土豆片使这种受欢迎的小吃变得油腻。 时不时地食用一份薯片不会损害您的健康，但是定期食用它们可能会危害您的健康。 当您大量食用时，即使是低脂版本也会对健康构成威胁。 在均衡饮食中加入薯片，可以让您在不损害健康的前提下享受美食。
体重增加
炸土豆片所用的油含有脂肪和卡路里，两者都有助于体重增加。 控制体重意味着平衡消耗的卡路里和燃烧的卡路里。 一盎司的纯薯片包含约150卡路里的热量和近11克的脂肪，其中大部分来自烹饪时所用的油脂。定期吃一袋薯片可能会使您回到1200卡路里，将近83克脂肪，剩下的食物和其他零食几乎没有余地。
疾病
食物通常很油腻，因为它们富含脂肪，会影响您的健康。 根据剑桥大学在2009年12月发表在《 FASEB杂志》上的一项研究，吃过多的脂肪会增加患心脏病和糖尿病的风险，并且还可能导致记忆力和认知功能问题。该研究的主要作者，并在《纽约时报》上指出，该团队对人类进行的类似研究发现了相似的结果。 午餐时，很大一部分油腻的薯片可能使您难以记住重要的事情并降低专注力，从而影响您的工作或学校学习。
Olestra
Olestra是许多马铃薯片公司用来生产其产品的无脂或减脂版本的脂肪替代品。 但是，这可能不是控制体重的健康方法。 根据研究人员的说法，这是因为您的身体期望脂肪和卡路里，但是如果脂肪和卡路里不摄取，则您不会获得相同水平的饱腹感，并且最终可能摄取更多的高热量食物，从而影响体重减轻。普渡大学的摄取行为研究中心。 此外，Proctor和Gamble进行的两项研究表明，Olestra会消耗人体中类胡萝卜素的水平，类胡萝卜素是在疾病预防中起作用的营养物质，包括癌症和黄斑变性。 Olestra还可能降低维生素A，D，E和K的水平。吃Olestra制成的炸土豆片也可能会引起腹泻，肛门渗漏和其他胃肠道问题。
