装在越南面条碗里的那条软面条不是意大利面条，而是粉丝米线。 这些由碾米制成的面条在整个亚洲都可以找到，除了越南以外，还被用于许多其他美食，包括泰国和中国菜。 从营养上讲，粉丝米线富含热量，且碳水化合物含量高，但几乎不含脂肪，且钠含量低。
米粉的热量
粉丝粉（56克或2盎司）含有214卡路里的热量，是一种高能量的食物。 能量密度是指食物所含卡路里与其重量相比的数量。 细面条每克包含3.8卡路里； 将其与低能量的食物（例如西兰花）相比，后者每克热量为0.5。
高能量密度的食物不如低能量密度的食物充盈，如果您不小心，可能会摄入比预期更多的卡路里。 吃面条作为汤液（例如越南河粉）的一部分，可以帮助您吃饱，所以您可以少吃面条。
米粉中的碳水化合物
粉丝米粉中的大部分卡路里来自碳水化合物。 2盎司份包含47克碳水化合物。 作为您的主要能量来源，碳水化合物应提供您一天中的大部分热量-45％至65％。
尽管面条是碳水化合物的良好来源，但它们却不是纤维的良好来源， 纤维是人体无法消化的一种碳水化合物。 一份仅提供1克。 纤维可防止便秘，并可帮助降低肥胖，心脏病和某些类型癌症的风险。
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不含脂肪和胆固醇
粉丝米线中的脂肪含量可忽略不计，不含胆固醇。 脂肪是人体必需的营养素，可作为能量来源并吸收脂溶性维生素。 饮食中的大部分脂肪应来自不饱和脂肪，例如橄榄油，菜籽油和鳄梨。 油炸食品是反式脂肪的来源，增加了患心脏病的风险。 因此，在订购面条时，订购柔软而不是油炸的面条会更健康。
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蛋白质来源不完整
每2盎司面条含有3克蛋白质 。 因为面条是由大米制成的，所以它们不包含所有必需氨基酸，因此它们不是蛋白质的 完整来源 。 但是，即使一整天都是非肉类食物，例如其他谷物，豆类或蔬菜，您仍然可以满足日常饮食中其他蛋白质的蛋白质需求。
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钠含量低
据美国心脏协会称，饮食中钠的摄入过多会增加患高血压的风险。 当试图限制饮食中的钠时，粉丝粉条是一个很好的选择，只要您将其与其他低钠食品结合使用即可。 2盎司一份包含10毫克的钠。 将您的每日钠摄入量限制在每天少于2, 300毫克。
