扁豆和豆类等豆类食品是最常见的引起腹胀和腹泻的食物。 许多人食用扁豆后会感到消化不适，因为他们富含纤维。
摄入过多的纤维会导致类似气体，腹胀，便秘和其他消化问题。 由于扁豆等富含纤维的食物会产生气体，因此请慢慢增加它们的消耗量。 将扁豆浸泡几个小时后再煮。 如果需要，请购买非处方的消化助剂，以防止出现不适症状，例如气体。
小扁豆的营养和益处
除了扁豆的纤维含量外，扁豆还富含植物性蛋白质。 这就是为什么它们被认为是最好的锻炼后食物之一，尤其是对于不食用动物蛋白的素食者和素食主义者而言。
小扁豆有几种类型：红色小扁豆，棕色小扁豆，绿色小扁豆，黄色小扁豆和黑色小扁豆。 它们都具有相似的营养成分，尽管红色和棕色小扁豆是最常见的。
根据美国农业部的数据，1杯煮熟的扁豆含有以下营养素：
- 226卡路里
- 17.9克蛋白质
- 0.8克脂肪
- 38.7克碳水化合物
- 15.6克纤维
小扁豆还富含矿物质，包括铁，锌，镁和钾。 根据USDA饮食指南，小扁豆可以算作您日常食用的蔬菜或蛋白质。 《饮食指南》还建议转向蛋白质的更多选择，包括更多的海鲜以及豆类，坚果和种子，而不是肉类或家禽。 小扁豆被认为是豆类，可能有助于增加蛋白质的种类。
小扁豆可以帮助您达到营养目标，但也可以帮助降低患病的风险。 根据发表在《 国际分子科学杂志》上的 2017年11月的一项研究，扁豆具有富含多酚的成分，与降低糖尿病，肥胖症，癌症和心血管疾病等疾病的发病率有关。
小扁豆和煤气
扁豆和汽油之间的关系是许多美国人普遍关注的问题，不仅是肠易激综合征（IBS）的人。 小扁豆会产生气体有几个原因。
据克利夫兰诊所（Cleveland Clinic）称，扁豆中富含纤维的食物是引起肠胃气胀的主要原因。 当许多人增加纤维摄入量时，它们的气体会急剧增加。 克利夫兰诊所（Cleveland Clinic）预测，最终您的身体会适应多余的纤维，而扁豆不会产生太多的气体。 防止小扁豆产生气体的一个技巧是将它们浸泡一整夜。
低FODMAP饮食的创建者怀疑，小扁豆中的高FODMAP含量可能是其致气作用的根本原因。 肠胃气胀是肠易激综合症的常见副作用。 根据2016年4月发表在《 欧洲营养学杂志》上的 一项研究 ， 低FODMAP饮食可以改善IBS症状，因为它可以限制引起腹胀和气体的食物。 建议患有IBS的患者减少引起气体的小扁豆的摄入量。
小扁豆产生气体的罕见原因还可能是不耐症或过敏。 尽管不常见，但对豆类植物的敏感性可能会导致各种胃肠道症状，例如气体。 克利夫兰诊所报告说，大豆过敏的人也可能对扁豆等其他豆类产生不良反应。 尽管是许多营养素的天然来源，但对小扁豆的不良反应应阻止您食用它们。
防止扁豆产生气体
小扁豆和汽油之间的关系是一个棘手的问题。 小扁豆富含许多有益的营养。 它们也是素食主义者和素食主义者的推荐蛋白质来源。 但是，扁豆的高纤维和高FODMAP含量使它们成为许多人的诱饵食物。 由于小扁豆富含营养成分，您可能希望继续食用它们而不会产生负面副作用。
为防止扁豆产生气体，请尽量避免钠含量高的罐装扁豆。 豆类罐头中的咸盐水经常是引起燃气不满的罪魁祸首。 相反，您可以在家制作自己的扁豆。 您可以购买干扁豆并将其浸泡在水中过夜，然后再进行烹饪。 据信这使小扁豆更容易消化，因此不太可能产生气体。 发芽的扁豆也可能更容易消化。
尽管小扁豆是引起腹胀和发气的顶级食物之一，但它还是重要营养素的美味来源。 与其从饮食中消除它们，不如将它们缓慢引入并根据需要服用消化助剂。
