一夜之间冷却蛋糕是一种赌博，因为它们会变质。 不过，某些蛋糕比其他蛋糕更容易变质。 将它们隔夜放置的好处之一是您的厨房在早晨可能会散发出甜美宜人的气味！
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一些蛋糕可以在室温下保存一两天，但是那些带有乳制品的糖霜或馅料应该冷藏。
隔夜冷却蛋糕
蛋糕是一种美味的甜点，可以通过多种不同方式制作。 许多蛋糕都具有面粉基成分，并在糖衣中分层和覆盖。 然而，有各种形式的糖霜，馅料，浇头和层使烘焙蛋糕成为一种艺术。
根据配方的复杂性，蛋糕可能很难准备。 有时，为简便起见，您可能希望选择盒装蛋糕。
蛋糕的各层需要仔细测量，以确保它们不会太湿或太干。 然后，您必须正确烘烤各层。 糖衣没有什么不同-将其散布在蛋糕的各层上需要仔细触摸。
如果您精心制作蛋糕，可以将其放置一整夜。 这样可以使蛋糕冷却，从而结冰并防止各层相互滑动。 您可能还会注意到，如果蛋糕仍然很热，则将其从锅中取出时会散开。 让它凉爽是将蛋糕从锅中取出而不散开的最佳方法。
蛋糕的食物污染
不过，隔夜冷却蛋糕并不总是安全的。 科罗拉多农场到餐桌上的糖霜和馅料需要冷藏。 如果用乳制品（例如奶油或牛奶）制成的产品，如果不使用，则会变质。
一些馅料和糖衣也含有鸡蛋。 疾病控制与预防中心（CDC）警告说，未加工或未正确煮熟的鸡蛋可能含有沙门氏菌并引起食源性疾病。
科罗拉多农场到餐桌指出，烘烤后处理不当可能会导致污染。 将蛋糕放到不洁的表面上做饭，或用不洁的手触摸它，会使它暴露于细菌中。 如果选择过夜放置蛋糕，请确保将其放在干净的柜台上。
减少污染风险的另一种方法是覆盖蛋糕。 您可以将铝箔或保鲜膜放在蛋糕上，以将其与外界隔离。
将其覆盖起来也将有助于保留蛋糕中的一些水分。 只需在添加保鲜膜之前确保蛋糕已完全冷却，因为如果蛋糕仍然很热，它可能会导致结露。
未煮面团的危险
可能使蛋糕掉落变得危险的另一个问题是烹饪不当。 即使未将鸡蛋加到面粉混合物中，未煮熟的蛋糕面团也可能导致污染。
根据疾病控制和预防中心的说法，面粉本身很容易受到微生物生长的影响。 大肠杆菌等细菌不会在生产过程中被杀死，因此面粉是否经过漂白和研磨都没有关系。 这些病原体可以在野外或工厂中引入，因此切勿食用生面团糊。
德州农业推广服务的《 安全家庭食品存储指南》 指出，某些商店购买的蛋糕可以搁置一到两天。 这些包括水果蛋糕，芝士蛋糕，巧克力蛋糕和天使食品蛋糕。 出于安全考虑，应将含有鲜奶油，黄油，稀奶油和奶油馅料或糖霜的食物冷藏。
