如何在不干燥的情况下重新加热鸡肉

新鲜煮熟的鸡肉湿润可口，但重新加热后，脆嫩多汁的鸡肉通常会变得坚韧，干燥且无味。无论您是要加热烤肉店的鸡还是自制的鸡，都可以在烤箱或微波炉中对鸡进行适当的加热，从而保留了鸡的风味和质地。

两小时内将熟食冷藏，以防止细菌滋生。图片来源：OksanaKiian / iStock / GettyImages

虽然没有一种最佳的再加热鸡的方法，但是如果您时间紧迫，微波方法会更快。无论您是用烤箱还是微波炉加热烤肉鸡，最重要的是安全地重新加热鸡肉。根据美国农业部食品安全与检验服务的建议，使用肉类温度计确保鸡肉在进食前达到内部温度至少165华氏度。

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根据USDA食品安全与检验服务的建议，将熟食在两个小时内冷藏以防止细菌滋生。如果存放正确，煮熟的鸡肉可以安全食用，并且可以保持三到四天的质量。用塑料将鸡安全地盖上，或将鸡存放在密封的包装中，以防止鸡变干。

加热鸡肉时，将烤箱预热至325F。在烤盘上衬上一大片铝箔。箔纸应足够大，可以延伸到烤盘侧面以外。

将鸡肉放在烤盘的中央。拉起铝箔的侧面，并用铝箔将鸡紧紧包住。

为了使重新加热的鸡皮保持酥脆，请先用橄榄油轻轻刷鸡，然后再将其包裹在铝箔中并放入烤箱中。

将烤盘放在烤箱中，然后重新加热鸡肉，直到肉的内部温度在肉类温度计上至少达到165F。

将鸡肉放在微波炉安全的盘子或盘子上。如果要加热块，则将最大，最肥大的块放在盘子的外面，将较小的块放在中间。菜外边缘的食物煮得更快。

在微波炉中加热食物时，请仅使用微波炉安全的盘子或容器。避免使用诸如酸奶，人造黄油或奶酪容器之类的容器，因为食物可能会变得很热而融化容器或着火。

用烧烤，照烧或蘑菇汤奶油等酱料覆盖鸡肉。或者，在鸡块上涂上准备好的涂料混合物。不需要液体或涂料混合，但可以确保重新加热的鸡肉湿润。

在碟子上放一块微波安全保鲜膜。如果使用常规保鲜膜，请不要让塑料接触食物，因为塑料会融化并将化学物质转移到鸡肉上。

将鸡肉重新加热两到三分钟，然后将鸡肉块翻过来，搅拌酱汁。再继续煮两到三分钟，或者直到最厚的鸡肉的中心煮到内部温度至少为165F。

要使用肉类温度计，请按照USDA食品安全和检验服务的建议，将温度计插入到肉的最厚部分-大腿或鸡翅的最内部，或鸡胸肉的最厚部分。请勿将温度计推到脂肪过多的地方，并确保它没有触及骨骼。

烹饪时间取决于鸡肉块的数量和大小以及微波炉的功率。