西兰花含有不同类型的苦味化合物，具体取决于类型。 标准西兰花的味道相对温和，中国西兰花的苦味略多，西兰花的芥菜中苦味成分含量最高。 在一大锅盐水中将西兰花弄白后，会从植物细胞中释放出苦味酸并将其冲洗掉，由于所涉及的水含量较低，因此无法进行蒸煮。 中和西兰花苦味的其他措施包括将其与盐和柑橘酱一起扔。
白花椰菜
步骤1
将西兰花切成两半。 继续将每一半切成更小的一半，直到小花切成小块。 取下并剥去茎。 将茎切成一口大小的长方形块。
第2步
在汤锅中煮三夸脱的盐水。 加入西兰花，浸没两分钟。 将西兰花倒入漏勺中沥干。
第三步
在汤锅中加一英寸的水。 将西兰花煮沸后放在蒸笼中。 蒸至嫩； 大约四分钟。
步骤4
花椰菜过滤，撒盐调味。
橙姜汁
步骤1
在一个大碗中混合橙汁，橙皮，生姜，番茄，蜂蜜和香油。
第2步
将西兰花和橙姜汁拌匀。
第三步
将西兰花倒入盘子中即可食用。
您需要的东西
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1束西兰花
5夸脱汤锅
滤器
盐
橙姜酱：
1个橙汁
1茶匙 橙皮
1英寸姜末，切碎
1汤匙 酱油
1汤匙 蜜糖
1汤匙 芝麻油
大碗
服务盘
