甜椒对健康有什么好处？

甜椒不仅为菜品增添色彩和紧缩感。 这些充满活力的蔬菜是宝贵营养素，纤维和抗氧化剂的来源。 全年开放的灯笼椒在8月和9月达到顶峰。 甜椒有绿色，还有成熟的版本，变成红色，黄色，橙色和紫褐色。 在饮食中加入这些蔬菜可增强健康。

红甜椒含有番茄红素。

维他命

青椒每149克（或切碎约1杯）提供551国际单位或IU的维生素A。 红灯笼椒中的维生素含量较高，是健康视力所必需的，其含量为4, 666国际单位-以2000卡路里的饮食为基础，几乎一天的价值。 一杯任何颜色的切碎的辣椒，可以提供抗氧化维生素C的每日价值的100％以上，从而有助于组织健康和免疫力。 辣椒还提供叶酸，支持红细胞的功能，对孕妇尤其重要，因为它有助于预防未出生儿童的某些类型的先天性缺陷。 叶酸也可能有助于预防结直肠癌，但研究尚无定论。 甜椒还是维生素K的来源，对血液的凝结功能至关重要。

类胡萝卜素

一种特定类型的抗氧化剂，称为番茄红素，使红甜椒具有其颜色。 它是一种类胡萝卜素，有助于抵抗您从自然暴露于环境毒素中获得的自由基。 番茄红素也可能有助于预防某些类型的癌症，尤其是男性的前列腺癌。 黄色和橙色的胡椒中也富含类胡萝卜素，可以保护您的心脏免受心血管疾病的侵害。

额外的好处

甜椒的所有颜色都是钾的主要来源。 这种矿物质有助于保持体内水分和矿物质的平衡，增强肌肉功能并调节血压。 一杯青椒含261毫克钾，而红色和黄色品种每杯提供300毫克以上。 甜椒每杯可提供3克纤维，可帮助调节消化和胆固醇水平。

卡路里

一杯切碎的胡椒含有30至40卡路里的热量。 胡椒具有甜美的口感和令人满意的脆脆性，因此可以很好地替代鹰嘴豆泥或莎莎酱等蘸酱中的高热量薯条。 炒辣椒是鸡肉三明治和牛排的健康伴侣。 在沙拉或砂锅菜中加入胡椒粉以增加食用量，而不会增加卡路里。