慢速烤火腿可以使您充满不同的口味，在烹饪时会渗入肉中。 这样可以保持火腿湿润，保留其自然风味并保持其质地。 安全烤制火腿所需的时间取决于烤制火腿的大小和类型，因此请提前几天计算烤制时间。 这样可以确保您有足够的时间解冻和烤制菜肴，并在烹饪完成后提供最佳质量。
步骤1
提前解冻你的火腿。 虽然您可以通过将烘烤时间延长约50％来减慢冷冻火腿的烘烤速度，但这可能会破坏其质地，使其坚韧而耐嚼。 将烤肉从冰箱转移到冰箱，以便融化。 此过程每磅可能只需要3个小时，但是烘烤越大，花费的时间越长，因此请给自己充足的时间。 解冻后，它可以在冰箱中保留三到四天，因此不必担心给它太多的时间来解冻。
第2步
解开您的火腿并将其放入烤盘中。 烤盘的大小应根据火腿的大小而定，在火腿和盘的侧面之间仅留几英寸的距离。
第三步
将生鲜火腿预热至325华氏度，或将熟火腿预热至140华氏度。
步骤4
将液体倒入盘底。 当您烤火腿时，它会吸收水分以及液体的任何味道，因此不同的食谱需要不同的类型-水和柑桔汁的组合是常见的选择。
第5步
用铝箔纸盖住烤盘，将其密封。 将其放在烤箱中最低的架子上。
第6步
烤火腿直到内部温度达到145F。花费的时间取决于火腿的类型。 例如，一个重14磅的熏制生骨未煮火腿每磅烤需要20分钟，而一个半生骨新鲜生火腿则每磅可长达40分钟。
步骤7
从烤箱中取出火腿。 内部温度一旦达到145 F，就可以雕刻，食用或上釉了。 如果要给烤上光，请用大刀将火腿表面划成十字形。 切口应约1/4英寸深，彼此相距2英寸。
步骤8
通过将火腿浇在其皮肤上为火腿上釉。 切入其表面的刻痕使其更容易吸收釉料。 将火腿放回暴露的烤箱中15到30分钟，或者直到釉面变黑且起泡为止。
步骤9
从烤箱中取出烤肉，并将其转移到切菜板上。 根据USDA指南，在雕刻和上菜之前应先静置3分钟。
您需要的东西
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铝烤盘
烹饪液，例如橙汁或苹果汁
铝箔
肉温度计
大刀
釉
切菜板
牙签
小费
当您将液体倒入烤盘时，请将其倒在火腿上以使其具有额外的风味。 您还可以使用牙签在火腿烘烤时将诸如樱桃和菠萝圈之类的食物紧贴在火腿表面。
剩余的食物应在雕刻后1到2个小时内包装好并保存在冰箱中。 它们可以冷藏最多五天，也可以冷藏最多三个月。
