顶级圆形无骨牛肉是一种瘦肉，在低热量下需要较长的烹饪时间。 尽管炖是准备圆形烤的首选方法，但按计划进行，可以熏制嫩而美味的烤。 尽管大多数吸烟者可以处理大量的肉块，但是5磅重的顶部烤肉可以为大约5至8个成年人提供丰盛的牛肉。 由于烹饪时间长，如果您打算吸烟多个烤肉，则可能需要考虑使用吸烟者，该吸烟者有能力吸烟更大的一块肉，或者可能同时吸烟两个或三个较小的烤肉。
步骤1
将胡椒粉，盐，大蒜粉，辣椒粉，小茴香，辣椒粉，辣椒粉以及白糖和红糖合并在一个小碗中。
第2步
将香料擦到烤架的所有面上。 盖上肉并将其放在冰箱中八小时或过夜。
第三步
将2杯山核桃芯片浸泡在水中30分钟。
步骤4
从冰箱中取出烤肉，静置约30分钟。
第5步
排干一杯山核桃木屑，并将它们放在烤架的烟熏箱中。
第6步
将烤架转至华氏225度，将盖子放好，直到山核桃木屑开始冒烟，大约15分钟。
步骤7
在烤架上刷橄榄油，然后将烤牛肉放在热源上。 烤约2 1/2小时，或直到内部温度达到华氏145度。
步骤8
从烤架上取下烤肉，让肉静置30分钟。 将肉切成薄片，然后食用。
您需要的东西
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5磅顶级圆形无骨牛肉烤
吸烟者或燃气烧烤炉
1汤匙 黑胡椒
1汤匙 粗盐
2茶匙 蒜粉
2茶匙 辣椒
1茶匙 孜然
1茶匙 辣椒粉
1/2茶匙 卡宴粉
1茶匙 白砂糖
1茶匙 红糖
山核桃芯片
数字肉类温度计
重型烤箱手套
小费
要获得完整的烧烤风味，请在切屑开始冒烟后立即将肉添加到烧烤架中。
如果您的燃气烧烤炉没有吸烟者附件，则可以将潮湿的山核桃木屑用铝箔纸包裹，在铝箔纸上刺入三个或四个孔，然后将包装放在热源附近。
警告
始终将喷雾瓶放在手边，以扑灭火焰或燃料残留物。
