素食食品完全基于植物，包括蔬菜，水果，豆类和豆类，坚果和种子，全谷类食品，有时还包括大豆产品。 饮食可能是高蛋白的，但饮食中仍会排除动物蛋白。 大豆制品豆腐是纯素食蛋白的一种选择，但是如果您想从饮食中排除大豆制品，还有很多其他素食蛋白来源可供选择。 如果您想减肥或增加肌肉质量，则可能需要探索高蛋白饮食。
无大豆素食蛋白粉
蛋白质粉是增加素食饮食中蛋白质摄入量的简便方法。 如果您想制作纯素食水果和蔬菜的果汁或果汁，则可以在饮料中添加大麻，黄豌豆和糙米蛋白粉。 您也可以将粉末加到水或果汁中。 一勺这三种粉末的混合物约含20克蛋白质，各品牌的蛋白质略有不同。 这三种蛋白质的结合产生了一个完整的蛋白质来源，可为您提供人体所需的所有氨基酸。
豆类和豆类
豆类和豆类是素食主义者蛋白质的另一个重要来源，根据品种的不同，每1杯可提供15克蛋白质。 由于豆类和豆类种类繁多，包括鹰嘴豆，肾，黑豆，斑豆，白豆，扁豆和豌豆，因此您可以常规地交替食用豆类或豆类，这样就不会因同一天吃同一东西而感到无聊一天之后。 如果您想减肥，豆类和豆类的另一个好处是它们的纤维含量高。 这有助于饱腹感，使您减少过度饮食的可能性，从而帮助您减轻体重。
坚果和种子
坚果和种子的蛋白质含量很高，每份1/4杯份含7至10克蛋白质，具体取决于坚果或种子的种类。 它们还含有纤维和单不饱和脂肪，有助于降低食欲。 如果您想减肥或增加肌肉质量，请确保仅摄取一份坚果和种子作为蛋白质来源，因为它们含有大量的卡路里和脂肪。
蔬菜
因为您采用纯素饮食，所以应该多吃蔬菜。 如果您要坚持高蛋白纯素饮食，则某些蔬菜中的蛋白质特别高。 1杯煮熟的西兰花含4克蛋白质，1杯煮熟的菠菜含5克蛋白质，一个6盎司的马铃薯含4克蛋白质。 如果您每天建议至少食用五份蔬菜，那么仅这些来源就可以轻松获得20到25克蛋白质。
谷物
全谷物是素食蛋白的另一来源。 Seitan是一种由小麦面筋制成的食品，每3盎司一份含有31克的蛋白质。 一杯煮熟的藜麦含有9克蛋白质，两片全麦面包含有5克蛋白质，而1杯煮熟的糙米可提供5克蛋白质。
