与传统的煮沸方法相比，用稻壳煮玉米棒的速度更快，也可以保持更多新鲜的玉米风味。 当您蒸玉米时，果壳充当天然的绝缘体，使蒸汽滞留在内部，并导致嫩而饱满的籽粒。
微波是将玉米棒上的玉米蒸出的最简单方法，可轻松去除玉米皮和and丝，但是您也可以在炉子上的蒸锅中蒸玉米或在烤架上蒸玉米，这会给玉米增添烟熏味。
烹饪前请安全地存放玉米。 根据爱荷华州立大学推广与推广部的说法，仍然有壳的玉米可以在冰箱中保存一到两天。
尝试微波炉蒸
步骤1：准备玉米
将果皮去皮并去除丝。 按照密歇根州立大学扩展部的建议，在将玉米浸入水中之前先将其浸入水中1小时。
步骤2：将玉米放入微波中
将玉米穗放在微波炉中，直接放在转盘上或微波炉地板上。 仅添加足够多的耳朵，可以舒适地合入一层，而稻壳仍在。
步骤3：高烧
每只玉米穗用微波炉高频加热约3至5分钟。 根据犹他州立大学扩展的建议，在烹饪时间的一半过后，将耳朵翻过来。
步骤4：从微波炉中取出
戴上烤箱安全手套，从微波炉中取出玉米穗。 让玉米静置几分钟以使其冷却，然后在果壳底部轻轻挤压以将玉米推出。
它应该容易地从果壳中脱出，没有任何丝（果壳下方的淡绿色丝线），并且带有柔软的仁。 加入黄油和盐调味。
锅上蒸玉米
第1步：加满锅
将一个大锅部分装满水，添加量刚好达到要使用的蒸笼插入物的下方。
步骤2：将水加热
将蒸笼放入锅中，将水烧开。
步骤3：放入购物篮
将玉米单层放在蒸笼中，盖好锅。 将玉米蒸2至3分钟。
步骤4：取下耳朵
使用金属钳从蒸笼中取出热玉米。 在冷的流水下短暂运行耳朵，以使果壳足够凉爽，这样您就可以去除它们以及丝绸，而不会灼伤手指。
或者，在仍然热的情况下，使用防烤箱手套除去果壳。 将玉米与黄油，盐和其他任何调味料一起热食。
在烤架上蒸玉米
步骤1：移除丝绸
轻轻地将玉米壳从玉米皮上剥下，但不要将其与玉米分离。 取下丝，然后将玉米皮拉回玉米上。
步骤2：浸泡玉米
将玉米浸入盛有水的大容器中约30分钟，以添加水分进行蒸煮，并防止果壳在烤架上燃烧。
步骤3：准备烧烤
在木炭烧烤炉中点燃新鲜的煤，等待热量达到中高温–准备好烧烤炉后，您应该能够将手从烧烤炉g上移开约五英寸，保持四到五秒钟。
步骤4：在烤架上蒸玉米
将玉米穗放在热源上，直接放在热源上，彼此隔开几英寸。 每两分钟用钳子转动一次，使各面均匀煮熟。 让它们煮约12至15分钟，直到玉米粒感到饱满和嫩。
用钳子从烤架上取下一个玉米，并用防烤箱手套小心地剥去果壳，以测试在烤架上煮熟的玉米是否煮熟。 籽粒的触感应该柔和。
步骤5：移除并服务
用金属钳从烤架上取下玉米皮，然后将它们放在盘子上。 使用耐热手套小心地取下果壳，以保护手指免受高温蒸汽的伤害。 您可以完全卸下果壳或将它们拉回以用作手柄。 加入黄油和盐调味。
尝试我们的墨西哥街玉米配牛油果调味酱配方时，在烤架上的玉米皮中煮玉米时，添加一些大胆的风味。
这些提示蒸玉米
如果您更喜欢让果壳从火焰中烧焦，则不必浸泡玉米进行烧烤，这可以使玉米具有更多的风味。 玉米仍然会蒸腾而没有浸泡带来的额外水分。
将软化的黄油与辣椒或辣椒等调味香料混合，制成蒸玉米的复合黄油； 莳萝或牛至等草药； 蒜末 在玉米上使用之前，将混合物冷藏使其变硬。 保存剩余的玉米皮，用于蒸玉米粉蒸肉。
