蒸汽烹饪凸显了扇贝的甜味，没有黄油或油所带来的额外热量，而这是烤扇贝或油炸扇贝的典型特征。 蒸是制备扇贝的最简单，最快捷的方法之一，但煮过后的扇贝也很容易烹饪，使它们变得无味且富有橡胶感。 必须根据扇贝的大小进行时间调整-海扇贝的直径约为1-1 / 2英寸，而海湾扇贝的平均直径约为3/4英寸。 蒸干的扇贝非常适合亚洲风味的菜肴，也可以在色拉或面食中使用。
步骤1
用中低火将蒸锅的底锅煮沸。 将蒸笼添加到底锅中。 加到底锅中时，水位应比蒸笼的水位低1英寸左右。
第2步
用手指将强韧的肌肉从扇贝的两侧拉出。 这是一块长方形的肉，比其他扇贝肉坚硬得多。
第三步
将扇贝放入搅拌碗中，并根据需要选择调味料和香料。 当您可以将扇贝平原蒸熟时，也可以在其上撒些盐，在柠檬汁中撒些清淡的柑橘味，或在它们中撒些酱油和蜂蜜等成分，以享受亚洲风味。
步骤4
将扇贝放入蒸笼中。 盖上一个紧身的盖子。
第5步
将扇贝蒸约3至8分钟，具体取决于扇贝的大小和数量。 小型印花布扇贝仅需烹饪几分钟，而大型海扇贝则可能需要8分钟。 扇贝是白色，不透明和结实的，但中心略带弹力的扇贝。
您需要的东西
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汽船
调味料和香料
小费
扇贝通常在烤焦或裹面包屑和油炸时用纸巾拍干，但这对于蒸干的扇贝不是必需的。
烹饪前请勿冲洗扇贝； 这导致风味损失。
