如果您想在饮食中添加健康的鲑鱼，但担心煮鱼会使其变干，请先尝试将其浸泡在鲑鱼盐水中。 腌制溶液使鲑鱼保持嫩嫩和湿润，而盐分则增强了鱼的风味。
制作简单，多功能的三文鱼盐水
阿拉斯加费尔班克斯大学说，制作自己的烟熏三文鱼首先要用浓盐溶液或三文鱼盐水浸透鱼。 这种易于掌握的方法为您提供了良好的总体覆盖范围。
詹姆斯·比尔德基金会指出，自己制作鲑鱼盐水很简单。 在雪松木板上烘烤注入盐水的鲑鱼可增强风味。
鲑鱼盐水成分
- 2杯浅红糖
- 1杯粗盐
- ½杯水
如何煮三文鱼
- 混合鲑鱼盐水：将所有成分混合在一个中等大小的碗中。 搅拌直至完全溶解。
- 煮鲑鱼片：用盐溶液在鲑鱼片的两面涂上盐。
- 让鲑鱼盐水干燥：让盐溶液风干，或使用风扇以获得更快的结果。 当盐水溶液发粘时（大约两个小时），它已经足够干。
- 除去盐水溶液：冲洗三文鱼柳，以除去大部分盐溶液。 将鱼片拍干。
- 准备鲑鱼烘烤：将鲑鱼片朝下，朝下，放在完全浸透的雪松木板上。 将烤箱预热至350华氏度。
- 将鲑鱼片烤至完美：将雪松木板放入烤箱中，然后烘烤鲑鱼10至12分钟。 当鲑鱼的中心几乎不透明时，鱼就做好了。
小费
当三文鱼柳浸泡在三文鱼盐水中时，请准备好吸烟者以备使用。 仔细选择木片，因为它们可以帮助注入鲑鱼独特的风味。
尝试这些三文鱼调味料替代品
NOAA渔业公司建议，为不同的捻度，准备易于制作的烟熏三文鱼酱。 熏制熏鲑鱼仅需几分钟。
烟熏三文鱼擦成分
- 鲑鱼片，每条3-4英寸长-1-1.5英寸宽
- 莫顿嫩肉快速治疗的两个部分
- 一份浓缩红糖
- 一点白糖
如何使熏鲑鱼擦
- 混合您的干食：选择一个大碗，里面有浸泡和滚动鲑鱼条的空间。
- 准备鲑鱼条：在熏鲑鱼擦上涂条。 将胶条放在固化架上。
- 将三文鱼条浸在干盐水中：将三文鱼固化18-20分钟。 不要让鱼坐得太久，否则它会变得太咸。
- 漂洗并返回架子：漂洗三文鱼条上的干盐水。 将条带放回机架上晾干。 当在每个条带的外部出现有粘性的层时，干燥过程就完成了。
- 烟熏三文鱼条：将烟民预先加热，然后使木烟冒出来。 加入三文鱼条，煮至彻底。
警告
美国农业部敦促重视食品安全，并采取措施避免交叉污染。 不要让鱼或肉接触其他食物； 切割粗蛋白后，用肥皂水清洗刀，砧板和台面。
三文鱼对健康的好处
梅奥诊所表示，多用途三文鱼富含有益的omega-3脂肪酸，被认为可以减少炎症。 有害的炎症会负面影响血管的完整性，并可能导致中风和心脏病。
Omega-3脂肪酸可能会降低甘油三酸酯，降低血栓的几率并有助于降低血压。 您还可以降低心力衰竭和中风的风险。 鲑鱼等有脂肪的鱼是omega-3的理想来源。 成人应每周吃两份或更多份（或8盎司）鱼。
如果您担心潜在的汞污染，哈佛健康出版会指出，吃鲑鱼不会对健康构成重大威胁。 尽管一些鲑鱼食用者的汞含量略高，但这些人可能还食用了汞含量更高的其他鱼类。
