碳水化合物的重要性在于它们在能量产生中的作用。 人体将碳水化合物用作许多活动的主要燃料来源，而碳水化合物是人体用于燃料的三种主要营养素之一。
蛋白质，碳水化合物和脂肪是三种主要营养素。 蛋白质和碳水化合物每克包含4卡路里的热量，而脂肪则包含9卡路里。每种常量营养素在体内的作用不同。 碳水化合物主要存在于植物生命中，是用来描述糖，水果，蔬菜，纤维和豆类的术语。
碳水化合物的作用
除了作为人体的能源之外，美国国家医学图书馆还解释说，碳水化合物在葡萄糖和胰岛素代谢以及胆固醇和甘油三酸酯的代谢和发酵中起着重要作用。 碳水化合物被消化后，会分解成葡萄糖以用作能量或存储在肝脏和肌肉中以备将来使用。
碳水化合物的重要性之一是它们是人体的首选能源。 梅奥诊所描述，一旦碳水化合物中的糖和淀粉分解并吸收后，它们就会进入您的血液，然后称为血糖。 血液中的葡萄糖会刺激胰腺分泌胰岛素。 胰岛素告诉人体吸收葡萄糖以用作能量或储存葡萄糖。
正如2014年11月出版的《 营养进步》中 所解释的那样，这一过程意义重大，因为该葡萄糖被用作大脑，红细胞和中枢神经系统的主要能源。
碳水化合物类型
碳水化合物有四种类型。 它们是简单的碳水化合物，复杂的碳水化合物，纤维和淀粉。 简单的碳水化合物可以非常快速，容易地被消化，从而迅速升高血糖。 简单碳水化合物的例子是乳糖，蔗糖，果糖，葡萄糖，麦芽糖，核糖和半乳糖。
这些糖存在于糖果，苏打水，食用糖，玉米糖浆和蜂蜜等产品中。 哈佛大学陈陈公共卫生学院警告说，这些类型的碳水化合物会导致体重增加或无法减肥，心脏病和糖尿病。
复杂的碳水化合物是那些以较慢的速度消化并仅逐渐升高血糖的碳水化合物。 实例是芸香糖，纤维素，糊精和直链淀粉。 它们存在于扁豆，粗粮，糙米，菠菜，西兰花和苹果等食物中。
这种类型的碳水化合物的重要性在于它们含有许多维生素，矿物质和营养素。 选择简单而不是复杂的碳水化合物是理想的。 健康的选择是未加工或经过最低加工的蔬菜，水果，全谷类和豆类。
淀粉是由植物产生的，称为多糖，由许多葡萄糖分子组成。 含淀粉食物的例子是土豆，鹰嘴豆，小麦和面食。 纤维是碳水化合物不可消化的一部分。
纤维有两种类型-可溶和不可溶。 可溶性纤维有助于降低低密度脂蛋白，低密度脂蛋白是人体中不希望的胆固醇。 不溶性纤维在肠内吸收水分，有助于软化粪便，方便排便。 在种子，蔬菜皮，糙米，蔬菜和麸皮中发现不溶性纤维。
每天多少碳水化合物？
《美国人饮食指南》建议每日热量中的45％至65％来自碳水化合物。 理想的是，在盘子里装满碳水化合物。 使用哈佛健康公司的健康饮食板，您的板中一半应包含蔬菜和水果，而其中四分之一应为复合碳水化合物。
不要忽视蛋白质的重要性。 确保将四分之一的盘子装满蛋白质，例如瘦肉，低脂乳制品，鱼，豆类和坚果。
确保每天在饮食中包括约30克纤维。 吃足够的纤维对于降低冠心病，中风和消化系统疾病的风险很重要。 纤维还有助于预防便秘，并有助于保持饱腹感。 它也作为益生元，在平衡肠道细菌中也发挥着作用。
碳水化合物缺乏症的影响
