如果您已经购买了一些牛排，并且想知道如何烹饪它们，请不要担心。 有几种不同的烹饪牛排的方法，因此您可以选择最适合自己的牛排。
什么是牛排？
分钟牛排是一小块稀切的牛肉，通常无骨。 可以从牛肉的任何部位切下来； 但是，它通常来自牛lo或牛背的圆形区域。 该区域的肌肉可以做很多工作，因此肉非常瘦。
但是，由于它们太薄了-它们通常只有四分之一英寸的厚度-分钟的牛排很快就可以煮熟（因此得名），而且变得很嫩，这与其他一些瘦肉的牛排不同，后者可能很耐嚼。 不过要当心，因为过度烹制的牛排可能会使它们变硬和变皮。
立方牛排是指通过捣碎或使其通过电气嫩化器而变嫩的肉，有时也被误称为分钟牛排。 但是，它们不是同一回事。
分钟牛排是牛肉的不错选择，因为它很瘦，但仍然很美味。 梅奥诊所（Mayo Clinic）解释说，瘦牛肉块的脂肪和胆固醇比其他牛肉块少。
实际上，根据《 美国临床营养杂志》上 发表的一项小型研究表明，如果将瘦牛肉与饱和脂肪含量低的有益于心脏健康的饮食搭配使用，则可以帮助提高胆固醇水平并降低患心脏病的风险。 2012年1月。
如何煮牛排
您可以在炉灶上煮小牛排，也可以在烤架上烤它们，随便哪个。 就是这样：
- 烤牛排：将烤架烧起来，使其变热。 一次放几分钟的牛排。 肉一变成褐色就把它们翻过来。 这应该不会超过一两分钟，因为牛排煮得很快。 如果有一点被烧焦，哈佛健康出版社建议将其丢弃，因为烧焦的肉可能含有有害化学物质。
- 煎牛排：用盐和胡椒粉调味。 将锅中的油加热至高温并加入牛排。 将牛排两边分别煎30秒钟至一分钟，然后将其从锅中取出。 如果您想使其与肉汁搭配使用，可以将食材加一点黄油在锅中。 例如，您可以用牛肉汤，烧烤酱和伍斯特郡酱做肉汁。
- 红烧牛排：伊利诺伊大学建议将牛排放入煎锅中，并加一点水或汤，正好足以使牛排不会变干。 您可以在平底锅中加入洋葱丁和胡椒粉，并加入一些烧烤或海鲜酱调味。
在煮之前将牛排腌制是可选的。 如果您需要腌泡汁，可以尝试以下LIVESTRONG.com新鲜芒果腌泡汁食谱。
