肉或动物肉是食用食物，由骨骼肌和脂肪组成。 不同的动物具有不同的身体成分，因此它们的肉的营养成分也不同。 例如，火鸡比牛肉瘦得多，这意味着它的脂肪少得多，但每盎司蛋白质的含量却差不多。 尽管肉中的营养比差异很大，但所有肉都由相同的基本营养素组成-蛋白质，脂肪，维生素和矿物质。
蛋白
蛋白质是生命的基本组成部分，是人体修复和构建细胞所必需的，并且对于正常的生长和发育（尤其是在童年和怀孕期间）至关重要。 蛋白质由氨基酸组成，存在于所有动物来源中，但是肉所含的蛋白质比其他动物来源（例如鸡蛋和牛奶）要多。 6盎司的牛排包含约42克蛋白质，而一个大鸡蛋仅包含6克蛋白质。 MayoClinic.com建议成年人以2, 000卡路里的饮食或50至175克的摄入量，每天从蛋白质中摄入10％至35％的卡路里。 饮食中的肉中蛋白质过多会产生不利影响，包括增加肾脏的压力。
脂肪
根据MayoClinic.com，肉类可以根据其脂肪含量分为三类。 瘦肉是指任何脂肪含量少于3克且每份热量约45卡路里的肉。 中脂肉含有4至7克脂肪和75卡路里的热量。 高脂肉包含8克或更多，至少100卡路里。 身体需要脂肪来执行正常的身体功能，例如产生激素。 MayoClinic.com建议您每天摄入的卡路里约占总卡路里的20％至35％，或者基于每天2, 000卡路里的饮食摄入的总脂肪介于44至78克之间。 肉中过多的脂肪会增加胆固醇水平，增加患心血管疾病的风险。
维生素和矿物质
除了蛋白质和脂肪等大量营养素外，肉还含有维生素和矿物质等微量营养素。 据英国肉类营养教育服务局称，红肉，即牛肉，猪肉和羊肉，含有维生素A，B，D和K以及铜，铬，叶酸，铁，镁，钾，硒和锌。 这些维生素和矿物质在体内具有重要作用，并具有多种作用。 例如，需要铁将氧气从肺部运送到各种身体组织。
推荐建议
根据取代食物金字塔的联邦政府的MyPlate称，您需要的肉量取决于许多因素，包括年龄，性别和体育锻炼。 但是，人们应该遵循一些基本准则。 大多数成年男性应该吃5.5至6.5盎司之间的食物。 每天的肉量为5到5.5盎司，而成年女性则略少。 日常。 青少年和儿童需要更少的肉，但仍然建议他们每天吃一些肉。 与您的医生讨论您应该定期吃多少肉以保持身体健康。
