羊角面包的成分

辛迪·穆什（Cindy Mushet）和马伦·卡鲁森（Maren Caruson）在他们的《烘焙的艺术与灵魂》一书中表示，羊角面包是一种经典的法国糕点，通常在早餐时食用。 成分和制备方法很简单。 由于新月形面包正在发胖，FamilyDoctor.org指出，建议少吃类似它们的发胖食物。

在布料餐巾的一个新月形面包。 图片来源：hrabar / iStock / Getty Images

面团

Mireille Guiliano在经典的羊角面包面团中说：“法国女人不胖”需要六种基本成分。 牛奶，活性干酵母，通用面粉，糖，盐和无盐甜黄油用于制作羊角面包面团。 Guiliano说，要降低脂肪含量，您可以使用脱脂或脱脂牛奶，而不会影响面团的味道或稠度。 但是，她不建议用黄油代替人造黄油，因为这会影响羊角面包的烘烤方式。

釉

Mushet和Caruson说，普通的黄油封釉是使糕点具有明显的褐色剥落的原因。 通常，釉料仅由打蛋黄和牛奶组成。 但是，您可以添加黄油和多用途花以增加釉的浓稠度，使口感更黑且更脆。 同样，Guiliano不建议用蛋清代替蛋黄，因为这会影响羊角面包的传统颜色和口味。

可选馅料和浇头

您可以将多种馅料和浇头添加到羊角面包中。 健康的配料应包括核桃，杏仁或山核桃之类的坚果。在烘烤之前，将配料撒在羊角面包上。 馅料略有不同，从火腿或切成薄片的火鸡加奶酪等肉类到巧克力或水果馅料，应有尽有。 您可以使用新鲜水果代替蜜饯或糖浆预包装的水果，以最大程度地减少脂肪和糖分的含量。