您最好烘烤，烘烤，烧烤或蒸煮食物，而不是油炸食物。 油炸食物会增加脂肪和卡路里的摄入量，尤其是在油炸食物之前先将其作为面包，在太低的温度下油炸或一次在锅中放太多食物。 一次在锅中放入过多的食物会降低油的温度，而较低的油温度会增加油炸食物所需的时间，从而增加烹饪过程中吸收的脂肪量。 油炸食品中的高脂肪和卡路里含量增加了您面临许多健康问题的风险。
肥胖风险增加
脂肪含量高的食物（例如油炸食物）的热量也更高，因为一克脂肪提供9卡路里的热量，而每克蛋白质或碳水化合物中只有4卡路里的热量。 如果您定期吃油炸食品，则您更有可能变得超重或肥胖。 2013年2月发表在《营养，代谢和心血管疾病》上的一项研究发现，与每周食用少于两次的油炸食品相比，每周食用油炸超过四次的食品增加了患肥胖症的风险。
中风风险增加
根据2013年2月CBS新闻报道，通常包含大量油炸食品的南部美食可能会增加中风的风险。 根据阿拉巴马大学伯明翰分校进行的一项营养研究，如果您每周至少吃六次南方风味的油炸食品，而不是每月少于一次食用这种类型的食物，您的中风风险就会增加41％流行病学家Suzanne Judd博士。 如果您用一种会提供大量饱和脂肪的脂肪（例如黄油，猪油或椰子油）来油炸食物，这也可能会增加胆固醇和罹患心脏病的风险。
糖尿病风险增加
根据2011年4月发表在《糖尿病护理》上的一项研究，定期食用油炸食品与罹患2型糖尿病的风险增加有关。另一项研究表明，不仅仅是油炸食品会增加糖尿病的风险。在2013年的《营养与食品科学》中，发现每天吃浅油炸食品的女性比不经常吃这些食品的女性更容易患糖尿病。
癌症风险增加
限制吃油炸食品的数量可以帮助您降低患前列腺癌的风险。 与那些每周至少吃一次这些食物的人相比，每周至少吃一次一些更典型的油炸食物（例如炸鱼，炸鸡，甜甜圈或炸薯条）的人患前列腺癌的风险更高。该研究于2013年6月发表在《前列腺》杂志上。
