海藻干通常以紫菜或海带的形式出售，是包括寿司在内的日本料理的常见添加物。 这种食物通常会带来咸淡的味道和酥脆的质地。 在专卖店中寻找它，尽管一些杂货店以薄方形的薄板出售它以用于食谱。 适量食用紫菜干对您有益-它含有多种维生素和矿物质，但钠和碘含量很高。
海藻的基本营养成分
一份1/3杯的紫菜干包含：
- 17卡路里
- 0克脂肪
这种海菜中的大部分卡路里来自碳水化合物-每份含3克 。 但是，在此膳食计划中，您需要的不仅如此，所以请考虑将海藻与健康的碳水化合物（例如大米）一起食用，以满足您每天225至325 g的需求 。 您还摄取了1克蛋白质 ， 占理想摄入量的1.7至2.1％ 。
高钠
海藻干每份含312毫克钠。 对于一个健康的人来说，钠的摄入量最多为2300毫克 ，这占您一天可能摄入的钠的13.5％ 。 但是，如果您患有高血压或心脏病-或有患心脏病的风险-将钠的摄入量进一步限制为1, 500 mg。 如果您符合下限的资格，则不建议吃紫菜。
碘很高
食用一份干燥的海藻，您消耗的每日推荐碘摄入量为6, 720％ 。 虽然您的身体需要碘来维持甲状腺的健康功能，但摄入过多却是一件坏事。 偶尔食用一份紫菜不会损害您的健康，但定期摄入过多的这种食物可能会导致甲状腺良性疾病的发展或加剧原有的甲状腺疾病。 如果您或家人患有甲状腺疾病，请务必向您的医生询问高碘摄入量。
存在其他营养
在饮食中加入紫菜干可以使您获得充足的维生素B-6，每天食用所需量的30％ ； 这种维生素对大脑健康和功能至关重要。 这种食物还提供人体每天需要的22％的钾和17％的铁。 您还摄入较少量的钙，镁，磷，锌，铜，维生素A，硫胺素，核黄素，维生素E，烟酸和维生素B-12。
海藻中的抗氧化剂
海藻干含有抗氧化剂，可以有益于您的健康。 2009年9月出版的《人类营养植物食品》中的一项研究指出，干燥的海藻比经过热处理的海藻提供更多的抗氧化剂。 抗氧化剂可保护体内的每个细胞免受自由基和其他环境压力造成的损害。
