通常，您必须担心在饮食中摄取足够的维生素和矿物质以保持健康。 另一方面，摄入过多的维生素可能同样有害。 与脂溶性食物相比，您摄入过多的水溶性维生素（如B12）的风险较小。 但是，您必须小心B12，因为它的测量方法有所不同。
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维生素B12的RDA为2至2.8 mcg，但是您每天可以安全地食用多达1000 mcg。
与某些维生素不同，维生素B12的计量单位为微克，而不是毫克。 一微克是毫克的千分之一，所以500毫克维生素B12是500, 000微克。
建议的每日摄入量在2到2.8微克之间。 但是，您可以放心地超过该数字。 根据哈佛大学公共卫生学院的数据，每天应该有的最大量为1, 000微克，因此每天500 mcg是完全安全的。
维生素B12概述
人体使用维生素B12和B复合维生素叶酸来帮助产生DNA。 B12还有助于保持某些氨基酸的水平稳定，并防止损害神经细胞。 B12主要存在于动物产品中，例如鱼类，家禽，鸡蛋，牛奶和其他乳制品，B12还用于丰富一些谷物产品。
根据佛罗里达大学的数据，未怀孕或母乳喂养的成年人每天需要2.4微克的B12，而孕妇应摄取2.6微克，而母乳喂养的妇女则需2.8微克。 通常您可以在日常饮食中摄取这些量。
维生素B12缺乏症
尽管维生素B12缺乏症在健康成年人中通常很少见，但偶尔会出现严格的素食者，老年人或身体无法正确处理维生素B12的人。
根据美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）的统计，某些人群应与医师联系，以查看他们是否缺乏维生素B12。 患有巨幼细胞性贫血，del妄或痴呆，乳糜泻，克罗恩病或有时是孕妇的人。 维生素B12缺乏症通常通过补充B12进行治疗，包括丸剂形式或注射剂形式。
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如果您缺乏B12，请尝试吃鲑鱼或牡蛎等海鲜。
维生素B12和贫血
维生素B12的缺乏会导致您患上一种称为巨幼细胞性贫血或恶性贫血的贫血。 由于维生素B12用于生产红血球和维持神经系统，因此缺乏维生素B12会导致人体生产不足的红血球。
恶性贫血可能没有症状，并且最容易发生在患有自身免疫性疾病或吸收不良的疾病中的人，这些疾病会阻止人体吸收足够的维生素B12。 这类贫血的治疗取决于其严重程度，但通常需要补充B12。
