红烧短肋的营养信息

牛的肋骨长度约3英尺，短肋骨来自肋骨的下半部分，更靠近腰部。 短肋骨是坚韧的肉，但脂肪高度大理石纹，充满风味。 红烧是在液体中缓慢煮熟肋骨的过程，可使肉变嫩，同时增加风味。 红烧短肋骨富含卡路里，总脂肪和饱和脂肪。 了解营养信息可以帮助您调整饮食，使这些肋骨适合您的饮食计划。

短肋骨富含脂肪和饱和脂肪。

卡路里

红烧短肋骨是卡路里密集的肉。 3.5盎司 不含脂肪的无骨炖短肋骨含240卡路里。 相比之下，同样大小的烤牛里脊肉（被认为是瘦肉）包含200卡路里。 食用热量过多的食物会导致您摄入过多的热量并导致体重增加。

脂肪

红烧小排骨的热量中有一半以上来自脂肪。 3.5盎司。 一份包含14克总脂肪，6.5克饱和脂肪和105毫克胆固醇。 一份炖牛肉排骨可满足您每日价值的33％的饱和脂肪和35％的胆固醇的每日价值。 日百分比值由美国食品药物管理局（FDA）制定，以健康成年人的2000卡路里饮食为基础。 大量摄入饱和脂肪和膳食胆固醇会增加血液中的胆固醇水平，并增加患心脏病的风险。 美国农业部建议您限制每天摄入的饱和脂肪少于卡路里的10％，饮食胆固醇的摄入少于300毫克。

蛋白质和碳水化合物

红烧短肋骨是蛋白质的良好来源，不含碳水化合物。 3.5盎司。 一份包含29克蛋白质，可满足您每日价值的50％以上。 短肋骨是动物的蛋白质来源，可为您的身体提供所有必需的氨基酸，使其成为蛋白质的完整来源。 人体中的蛋白质不断被分解和替换，您的身体利用短肋骨等食物中的氨基酸来制造这些必需的蛋白质。

维生素和矿物质

红烧短肋骨是高热量和高脂肪的肉类选择，同时它还是多种必需维生素和矿物质的良好来源。 3.5盎司。 一份含有3.2毫克的铁，12毫克的锌，33.5毫克的硒和3.92毫克的维生素B12。