根据2008年发表在《 Planta Medica》上的一篇评论文章，苹果和苹果汁都可能有助于降低罹患某些类型癌症的风险。苹果汁也经常被强化以提供每日100％以上的维生素C，尽管未加糖的果汁仅占DV的4％。 由于其对血糖的作用，苹果汁可能不是糖尿病患者的最佳饮料选择。
碳水化合物含量
在每顿饭中保持一致的碳水化合物摄入量可以帮助糖尿病患者控制血糖水平。 计数碳水化合物的糖尿病患者通常希望每餐摄入45至65克碳水化合物。 一杯8盎司的瓶装苹果汁含有28克碳水化合物，其中包括一顿饭中相当一部分的碳水化合物。
血糖生成指数
血糖指数估计特定食物对您的血糖水平有多大影响。 根据《临床糖尿病》的文章，血糖指数低至55或更低的食品不太可能引起血糖大幅上升，而血糖分高至76或更高的食品通常具有这种效果。在2011年10月。苹果汁的平均GI得分为40，这使其属于低GI类别，适度饮酒成为糖尿病患者的不错选择。
血糖负荷
血糖负荷是衡量食物对血糖水平潜在影响的更好指标，因为它考虑了典型食物中碳水化合物的含量和食物的胃肠道。 苹果汁的血糖负荷在12的中等范围内。要降低血糖负荷，食物的得分必须低于10。这意味着，当您只喝一种苹果汁时，苹果汁可能会增加您的血糖水平服务，但可能不会导致水平突然飙升。
更好的选择
尽管对于糖尿病患者来说，偶尔喝一杯8盎司的苹果汁并不一定很坏，但是苹果和一杯水将是更健康的选择。 苹果的纤维含量是果汁的两倍，占每日价值的18％。 它还具有较低的GI（得分38）和较低的GL（得分6）。与果汁不同，果汁由于其液态和高糖含量而可能增加胰岛素抵抗，苹果可能产生相反的效果，根据2008年发表在《糖尿病护理》上的一项研究的作者，可能是因为它们的纤维和植物化学成分较高。
