自1970年代末以来，根据2017年《营养学》杂志的评论，果糖的消费量已增加了30％。 尽管没有明确的联系，肥胖的发病率与此同时上升。 另外，果糖消耗的增加也可能导致果糖吸收不良和果糖不耐受性增加。 尽管水果和蔬菜是这种糖的健康来源，但如果您对糖敏感，则可能需要避免食用某些食物。 为了控制体重和总体健康，每个人都应避免添加果糖的加工食品。
什么是果糖？
果糖是一种简单的糖或单糖，天然存在于水果，蔬菜和某些天然甜味剂中。 普通果糖也可以作为甜味剂出售，它既吸引那些试图控制体重的人，也吸引了糖尿病患者。 由于果糖的甜度是普通食糖的两倍，因此理论上您可以减少果糖的摄入，从而减少卡路里的摄入。 与蔗糖相比，果糖对血糖和胰岛素产生的影响较小，这使其成为糖尿病患者的较好选择。
但是，这并不意味着果糖本身对您有好处。 果糖通过肝脏代谢的速度比其他糖快得多。 肝脏中的任何果糖都不会转化为葡萄糖（人体的主要能量来源）就会转化为脂肪。 果糖的过量摄入会导致肝脏中脂肪的堆积和称为非酒精性脂肪肝的状况，以及甘油三酸酯水平升高，从而导致高血压和心脏病。
当果糖与玉米淀粉中的葡萄糖结合制成高果糖玉米糖浆（HFCS）时，情况会更加恶化。 葡萄糖对血糖的影响甚至超过蔗糖和果糖。 实际上，在血糖指数上，从0到100的量度用来衡量食物影响血糖的速度和程度，葡萄糖的得分为100，而蔗糖的得分为65，果糖的得分为19。 。
果糖吸收不良和果糖不耐受
患有果糖吸收不良或不耐受的人无法正确消化果糖，这可能导致腹痛，腹泻和腹泻。 这些人可能需要避免或限制甚至健康，营养形式的果糖，包括：
- 水果汁
- 苹果
- 葡萄
- 西瓜
- 芦笋
- 豌豆
- 夏南瓜
当作为餐食一部分进食时，这些其他果糖食品的限量含量是可以接受的：
- 香蕉
- 蓝莓
- 草莓
- 萝卜
- 牛油果
- 绿豆
- 生菜
大多数人可以适度使用而不会产生负面影响的天然甜味剂，也可能受到果糖吸收不良或不耐受的人的限制，其中包括：
- 蜜糖
- 龙舌兰
- 枫糖浆
- 椰子糖
- 棕榈糖
- 糖蜜
最后，一种称为高粱的谷物可能给无法轻易消化果糖的人们带来麻烦。
每个人都应避免的果糖食品
无论您患有糖尿病，果糖消化问题，体重管理问题还是以上都不是，HFCS通常不应该作为饮食的一部分。 可能含有HFCS的食物包括：
- 苏打
- 糖果
- 甜酸奶
- 商店购买的沙拉酱
- 冷冻垃圾食品
- 水果罐头
- 商店购买的烘焙食品
- 谷物
- 燕麦和营养棒
- 零食
- 果汁
- 咖啡奶精
- 果酱和果冻
- 运动饮料
- 冰淇淋
- 酱料和调味品
虽然并非所有这些食物都含有HFCS，但请检查标签上的内容。
