维他命
日常饮食中应包括两类维生素。 水溶性维生素（例如维生素C和B维生素）必须每天食用，因为任何过量的维生素都会通过尿液自然离开人体。 脂溶性维生素（例如D，E，A和K）可以储存在肝脏和脂肪组织中，但是您仍然需要定期摄取少量的每种维生素以防止缺乏。
维生素D缺乏症
2014年发表在《肥胖评论》上的一篇文章指出，肥胖者的维生素D含量往往较低，但目前尚不清楚维生素D含量低是否会导致肥胖，或者肥胖是否会导致维生素D含量低。会导致全身疲倦，酸痛和疼痛，通过使其难以活跃和消耗卡路里来增加体重。 您可以从日光照射和饮食中获取维生素D，这些饮食包括箭鱼，金枪鱼和鲑鱼等鱼； 蛋黄和强化食品，例如牛奶，酸奶，橙汁和谷物。
维生素B12缺乏症
维生素B12仅在动物源性食品（例如牛肉，鸡肉，乳制品和鸡蛋）中或在维生素强化食品（例如非乳类牛奶和谷物）中发现。 如果您是素食主义者或素食主义者，或者很少吃肉类或奶制品，则可能存在B12缺乏症的风险，这也可能增加肥胖的风险。 根据在Medicinski Glasnik上发表的2013年研究，超重和肥胖个体中维生素B12的边际和缺乏水平高于正常体重组。 但是，目前尚不清楚缺乏症是造成还是超重。 维生素B12缺乏症也可能导致抑郁和疲劳，也可能导致体重增加。
维生素C缺乏症
尽管缺乏维生素C可能不会使您体重增加，但维生素C含量低可能表明饮食质量低下会导致体重增加。 水果和蔬菜应该是维生素C的主要来源，而这些食品中的饮食偏低可能表明您的卡路里可能来自营养较低的食品，例如油炸和加工食品，苏打水和精制糖含量高的食品。 2005年发表在《临床营养学杂志》上的一项研究发现，腰臀比例较高的男女维生素C含量较低。维生素C含量低也可能导致疲劳，关节疼痛和免疫力下降。
